aditivo alimentario

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PRINCIPALES ADITIVOS ALIMENTARIOS AUTORIZADOS EN LOS ALIMENTOS codificado Nombre habitual Usar Tintes: de E 100 a E 199 E 100 curcumina Yema natural para mantequilla, quesos, bollería, confitería, galletas 101 Lactoflavina (sustancia prohibida en Canadá) mi 102 Tartrazina (sustancia prohibida en Suiza) Yema sintética para bollería, confitería, pescado seco y salado 120 Cochinilla Tinto natural para sidras, aperitivos, frutas confitadas 122 Azorrubina (prohibida en Canadá) Colorete sintético para confitería, heladería ES 124 Cochinilla roja A (prohibida en Canadá) Colorete sintético para bollería, pescado seco y salado 127 eritrosina Colorete sintético para frutas ES 131 Patente azul V (prohibido en Canadá) Azul sintético para repostería ES 132 indigotina Queso azul sintético para sopas, bollería, confitería, galletas ES 140, ES 141 Clorofila y derivados (sustancia prohibida en Canadá) Verde natural para verduras verdes. E 150 Caramelo Marrón para vinos, licores, cervezas, sidras, repostería ES 151 Negro brillante Sintético negro para repostería ES 153 carbón vegetal Negro para bollería, confitería, condimentos 160 carotenoides Tintes naturales de varias tonalidades para productos delicatessen, bollería, repostería 161 Xantofilas Colores naturales de varios tonos para mermeladas, confitería, repostería 162 rojo remolacha ES 163 antocianinas 170 Carbonato de calcio Colorantes superficiales para la decoración exterior de bollería 171 dióxido de titanio ES 173 Aluminio ES 174 Dinero ES 175 Oro (sustancia prohibida en Canadá) Conservadores: de E 200 a E 299 ES 200, ES 201 Ácido sórbico y sales conservadores ES 202 Sorbato de potasio ES 203 sorbato de calcio E 220 a E 226 Dióxido de azufre y sales Sidras, vinos, cervezas, zumos de frutas ES 230 Difenilo (sustancia prohibida en Canadá; sustancia clasificada en Suiza como producto químico agrícola y no como aditivo alimentario) Conservantes de superficie de cítricos ES 233 Tiabendazol (sustancia clasificada en Canadá y Suiza como producto químico agrícola y no como aditivo alimentario) E 250 nitrito de sodio Fiambrería ES 251 nitrato de sodio ES 252 nitrato de potasio E 260, E 261, E 262, E 263 Ácido acético y sales vinagre, condimentos E 280, E 281, E 282 Ácido propiónico y sales Pan industrial envasado ES 290 dióxido de carbono Bebidas gaseosas Antioxidantes: de E 300 a E 399 E 300 a E 302 Ácido L-ascórbico y sales Productos enlatados, refrescos, uso general ES 303 Ácido diacetil L-ascórbico productos grasos ES 304 Ácido palmitil L-ascórbico E 306 a E 309 tocoferoles ES 311, ES 312 galatas E 320, Butilhidroxianisol (BHA) ES 321 Butilhidroxitolueno (BHT) ES 325 Lactato de sodio Confitería, quesos fundidos ES 326 lactato de potasio Confitería, quesos fundidos ES 327 Lactato de calcio Confitería, quesos fundidos, flanes y postres E 330 a E 333 Ácido cítrico y sales Bebidas gaseosas E 334 a E 337 Ácido tartárico y sales ES 338 Ácido fosfórico E 339 a E 341 Sales de ácido fosfórico quesos procesados Agentes de textura (emulsionantes, espesantes): de E 400 a E 499 E 400 a E 405 Ácido algínico y sales Helados, pasteles 406 agar agar 407 carragenatos E 412 a E 414 Borrador 415 goma xantana E 420 Sorbitol alimentos de la dieta baja en carbohidratos ES 440 Pectina E 450 Polifosfatos de sodio y potasio Carnes saladas y quesos fundidos E 460 a E 466 Celulosa y derivados Productos dietéticos, piensos para ganado mi 471 Mono y diglicéridos de ácidos grasos Cuerpo graso mi 472 Ésteres acéticos y lácticos
Ésteres cítricos, tartáricos, monoglicéridos y diglicéridos mi 473 sacarosasteres mi 474 Sucroglicéridos E 480 Ésteres de esterol de ácido láctico y esteárico (sustancia prohibida en Suiza) pasteles, chocolate

Según: Cuadernos de nutrición y dietética (R. Derache).

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