Written by Por Agricultura orgánica Se entiende cualquier cultivo de hortalizas que no utilice pesticidas (pesticidas) o transgénicos. Su foco está en producir un alimento más “natural”, más cercano al original y con menos intervención humana, reduciendo así el impacto ambiental de este tipo de plantaciones.
Los alimentos orgánicos son considerados más saludables por la sociedad en su conjunto y, en consecuencia, son más valorados tanto por la búsqueda de una vida más saludable como por ser productos más amigables con el medio ambiente (y existe una demanda creciente de este tipo de productos en el mercado). Añádase el hecho de que, en muchos casos, tienen un sabor más pronunciado que los de las mismas hortalizas cuando se producen mediante agricultura convencional.
Sin embargo, su proceso de producción es más difícil, está más sujeto a los riesgos naturales de una plantación (plagas animales, cambios en el tiempo, entre otros), además de no utilizar productos químicos y modificaciones genéticas que harían más grande y grande el alimento producido más abundante.
Caja de productos orgánicos. Foto: Singha Songsak P / Shutterstock.com
Sumado a esta menor producción, con un mayor costo (ya que depende de técnicas más complejas para proteger la plantación de las plagas y el clima) y una mayor apreciación en el mercado, lleva a que los productos orgánicos tengan un precio mucho más alto para el consumidor, haciendo que son más consumidos por las clases sociales más acomodadas, especialmente en las grandes ciudades y otros lugares alejados de los productores.
Debido a que se preocupa más por la calidad de los alimentos y la sostenibilidad ambiental que por una mayor producción y rentabilidad, la agricultura orgánica generalmente es producida por pequeños productores. Sin embargo, existen algunas grandes empresas enfocadas en la producción de orgánicos para satisfacer las demandas de consumidores dispuestos a pagar más por este tipo de alimentos (por preocupaciones ideológicas, de salud, de bienestar, medioambientales o preceptos religiosos).
También hay presencia de empresas religiosas, es decir, empresas que de alguna manera pertenecen a alguna denominación religiosa o están sujetas a sus principios, en el mercado orgánico. Destacando Korin, uno de los mayores productores orgánicos de Brasil y que está vinculado a la Iglesia Mesiánica, así como la Superbom vinculada a la Iglesia Adventista. Ambas son denominaciones que tienen credos destinados a preservar la salud humana y el medio ambiente.
La agricultura biointensiva y la agricultura biodinámica, influenciadas por el pensamiento del esoterista Rudolf Steiner, también comparten el interés por la producción de alimentos orgánicos. Además de estos, la agricultura tradicional de los pueblos indígenas, indígenas, ribereños y quilombolas también se basa en la producción orgánica. La agricultura de jardinería es a menudo orgánica.
La agricultura orgánica no utiliza pesticidas en su producción, lo que hace que los productos sean más saludables. Foto: Cerezas / Shutterstock.com
El Movimiento de Trabajadores Sin Tierra (MST) también es famoso por su producción de alimentos orgánicos y sus acciones contra la industria de transgénicos y pesticidas. Generalmente, la producción de sus asentamientos es orgánica y se vende en ferias organizadas para tal fin.
Para asegurar que el producto sea realmente orgánico, evitando que un gran productor de agricultura convencional intente vender sus productos convencionales (llenos de pesticidas y / o transgénicos) como si fueran orgánicos solo para vender por un precio mayor, se crearon varios sellos y entidades. certificadores, aunque no todos los productos orgánicos están debidamente certificados, sirven para tranquilizar al consumidor de que están consumiendo alimentos verdaderamente orgánicos.
