Aguacate – Aguacate – Fruta

O palta (persea americana) es una fruta familiar Lauráceas, que tiene 3 variedades: Antillana (persea americana var. americano), Guatemalteco (persea americana var. Guatemalanensis) y mexicano (persea americana var. drymifolia).

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Palta. Foto: Four Oaks / Shutterstock.com

Es una planta originaria de Centroamérica, más precisamente en la región entre Perú y México. Hay registros de cultivo que se remontan a unos 10.000 años. Se difundió en Brasil en 1809, que hoy es el cuarto productor mundial.

O palta Es un árbol de tamaño mediano a alto, de 7 a 20 metros, con hojas de color verde oscuro, flores simples, pequeñas de color verde amarillento y fragantes. El fruto tiene forma de pera, con una pulpa carnosa de color verde amarillento, que alcanza hasta 1 kg, conteniendo una sola semilla grande.

A pesar de ser una planta de clima tropical, es sensible a la luz solar directa. Por lo tanto, se cultiva en áreas sombreadas en terrenos profundos permeables y fertilizados. Y la siembra se realiza preferiblemente al comienzo de la temporada de lluvias y da frutos durante todo el año.

Árbol de aguacate. Foto: Artista Ninja / Shutterstock.com

Considerada una de las frutas tropicales más valiosas, la palta se cultiva en la mayoría de las regiones tropicales y subtropicales, principalmente en México, América Central, partes de América del Sur, las Antillas, Sudáfrica, Israel y Hawai; y en menor medida, en India, República Malgache, Reunión, Madeira, Samoa, Tahití, Argelia, Australia, Estados Unidos (Florida y California), entre otros.

El aguacate se consume de diferentes formas en Norte América del Sur, Centroamérica y México, como puré, ensaladas, condimentado con sal, pimienta, vinagre, entre otros platos, en las distintas comidas del día. Además de su valor alimenticio, el aguacate se ha utilizado para varias otras aplicaciones: la pulpa obtiene aceites comerciales ampliamente utilizados en las industrias farmacéutica y cosmética; la semilla produce una tinta de color marrón violáceo, y la medicina popular ha utilizado otras partes de la planta, como hojas, semillas, piel de frutos y corteza del tronco.

Con la excepción de los plátanos, el aguacate tiene cuatro (4) veces más valor nutricional que cualquier otra fruta. Es la fruta que tiene mayor cantidad de proteínas y es rica en vitaminas C y E, ácido fólico y potasio. También contiene una buena cantidad de hierro, magnesio y vitamina B6, así como beta-sistotinol (que puede ayudar a reducir el colesterol en sangre) y glutatión, un excelente antioxidante. Tiene un alto nivel de grasa, lo que la hace muy rica en calorías, lo que hizo que los expertos en dieta abolieran el consumo de esta fruta. Sin embargo, la mayor parte de la grasa de los aguacates es monoinsaturada, lo que significa grasa saludable.

Es una fruta excelente para combatir dolores de cabeza, dolores reumáticos, diarreas, exceso de urea, insuficiencia hepática, piel seca, sequedad del cabello, retención de secreciones biliares, lombrices y es un gran diurético.

Saber más: Cultivo del aguacate

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