Written by LA albúmina es una proteína globular compuesta únicamente por aminoácidos, siendo la más abundante en la sangre humana.
Ella es conocida como la proteína de clara de huevo, donde se encuentra en grandes cantidades. Sin embargo, también es sintetizado por el cuerpo humano, en el hígado.
Así, dependiendo de dónde se encuentre, la albúmina recibe diferentes nombres:
- Albúmina de suero: Presente en el plasma sanguíneo;
- Ovoalbúmina: Presente en clara de huevo;
- Lactoalbúmina: Presente en la leche.
Esta proteína es soluble en agua y escasamente soluble en soluciones salinas. También se desnaturaliza al aumentar la temperatura.
La albúmina contiene nueve aminoácidos esenciales: isoleucina, triptófano, histidina, metionina, fenilalanina, leucina, lisina, treonina y valina.
¿Para qué sirve y cuáles son sus beneficios?
La albúmina tiene varias funciones en el cuerpo, con funciones importantes en el metabolismo:
- regulación de la presión osmótica: Controla la cantidad de agua entre los tejidos y la sangre.
- Transporte de hormona tiroidea: realiza la conducción de hormonas en el torrente sanguíneo.
- Transporte de nutrientes: realiza la conducción de nutrientes como el calcio y la bilirrubina en el torrente sanguíneo.
También se utiliza para tratar quemaduras, hemorragias y en personas que se han sometido a cirugía plástica.
Aumento de albúmina y masa muscular
Muchos culturistas consumen ampliamente la albúmina en forma de suplementos en polvo con el fin de ganar masa muscular. Por esta misma razón, el huevo es un alimento presente en la dieta de las personas que buscan aumentar la masa muscular.
Este es uno de los usos más conocidos de la albúmina, ya que contribuye a la recuperación y aumento de la masa muscular. Por tanto, es un buen complemento para ser tomado por personas que realizan actividades físicas intensas, como los deportistas.
Además, también ofrece sensación de saciedad, ya que tiene baja absorción, contribuyendo a la pérdida de peso. En el mercado puede encontrar varias opciones de suplementos a base de albúmina. Sin embargo, la orientación de un nutricionista es fundamental para indicar las cantidades que se deben ingerir.
