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Alergia a los huevos – Alimentos

admin 3 Views abril 22, 2021 0
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LA alergia al huevo es un tipo de alergia que predomina en los lactantes de 0 a 6 meses de vida. El porcentaje de niños de este grupo de edad, afectados por esta condición, ronda el 75%, y cuando se asocia a la leche, representan el 100% de los casos de alergia.

Desde el momento en que se come, el huevo puede provocar reacciones graves. Entre los síntomas que presentan los pacientes alérgicos a este producto, se observan problemas respiratorios (asma) o cutáneos (urticaria y eczema).

Los alérgenos están presentes especialmente en las claras de huevo, pero no solo en ellas. Los médicos aconsejan evitar por completo proporcionar claras de huevo a los bebés (durante el primer año de vida), lo que requiere una atención especial, ya que este ingrediente está presente en varios productos alimenticios. Las etiquetas de los alimentos deben presentar la composición de los productos, y entre las diferentes terminologías que indican la presencia de huevos se encuentran:

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  • Albúmina;
  • Ovoalbúmina;
  • Clara de huevo;
  • Yema de huevo;
  • Mayonesa;
  • Ovoglobulina;
  • Globulina;
  • Conalbúmina;
  • Lisozima (E1 105);
  • Ovovitelina;
  • Livetina;
  • Lecitina;
  • Vitelina.

El huevo es un alimento muy rico en nutrientes, que contienen lípidos, proteínas, vitaminas B1 y B2. Por lo tanto, es necesario reemplazar estos nutrientes, si este alimento se excluye de la dieta. Los huevos, como la leche de vaca, pueden producir alergia cruzada. En tales casos, se debe tener cuidado con las plumas y los excrementos de aves que pueden tener la misma proteína alergénica. Otro punto importante es saber si las vacunas que se utilizan en la inmunización del lactante se producen con huevos, pues en caso de alergia estas están contraindicadas.

Fuentes:
http://www.tratandoalergia.com.br/2006/conteudo_duvidadomesnew.asp?i=94
http://www.cmwsaude.com.br/loja/index.php?option=com_content&view=article&id=11&Itemid=2
http://www.nestlebaby.com/en/baby_development/saude_bebe/allergies/

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