Alimentos ricos en lípidos – All Matter

lípidos son las grasas de los alimentos que aportan beneficios para la salud, especialmente las de origen vegetal y animal.

El consumo de lípidos ayuda en el desarrollo y mantenimiento del organismo, actuando como reserva de energía, aislante térmico y ayudando en la absorción de vitaminas.

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Lista de alimentos ricos en lípidos

1. Aguacate

palta
Palta

El aguacate es una fruta rica en grasas buenas y omega 3. Uno de sus principales beneficios es que actúa como antioxidante, lo que fortalece el sistema inmunológico, ayuda a controlar el colesterol y previene enfermedades cardíacas.

Por su alto contenido en grasas, se considera una fuente natural de energía y proteínas que ayudan en la realización de actividades físicas, especialmente en la recuperación muscular.

Componente Cantidad por 100 g de aguacate
Energía 96 kcal
Lípidos 8,4 g

2. Aceite de oliva

aceite de oliva
Aceite de oliva

El aceite de oliva es un alimento derivado de la aceituna y es rico en ácidos grasos y omega 9 que ayudan a reducir el colesterol malo y aumentan el colesterol bueno. Además, también producen compuestos que median la inflamación en el cuerpo.

Hay que tener en cuenta la calidad del aceite de oliva, en el que se recomienda el consumo de aceite de oliva virgen extra por su baja acidez. Otra información relevante es la forma de almacenamiento, que debe ser en un lugar oscuro y alejado del calor.

Componente Cantidad por 100 g de aceite de oliva
Energía 884 kcal
Lípidos 100,0 g

3. Carne de res

carne de vaca
Carne de vaca

La carne de vacuno tiene varios componentes que son esenciales para el organismo, uno de los cuales es el lípido, que se almacena intermuscular e intramuscularmente, intercalados en el tejido conectivo. La cantidad de lípidos puede llegar al 30% de la carne.

La cantidad de lípidos en la carne de res puede variar según el corte. Una costilla, por ejemplo, puede contener hasta 31,8 g de lípidos por 100 g, mientras que un patito tiene hasta 4,5 g de lípidos.

Componente Cantidad por 100 g de kebabs
Energía 157 kcal
Lípidos 15,5 g

Ver también: Alimentos ricos en proteínas

4. Nueces de Brasil

morena
nueces de Brasil

La nuez de Brasil, también conocida como nuez de Brasil, proviene de un árbol típico de la selva amazónica. Es una semilla que se puede consumir fresca, tostada o como harina en tortas para hornear.

Además de sus propiedades nutricionales, las nueces de Brasil también se utilizan ampliamente en la industria cosmética. Los principales nutrientes que posee son magnesio, fósforo, manganeso, vitaminas B, zinc y fibra.

El consumo de castañas tiene beneficios para el organismo, ayudando a proteger el corazón, combatir el cáncer, el crecimiento muscular y preservar el cerebro.

Componentes Cantidad por 100 g de nueces de Brasil
Energía 643 kcal
Lípidos 63,5 g

5. Chocolate negro

chocolate
Chocolate amargo

El chocolate es el resultado de una preparación cuya principal fuente es el cacao, que a su vez es rico en sustancias nutritivas, como hierro y zinc, además de tener una acción antioxidante.

A partir del cacao se produce la manteca, que tiene un efecto positivo en el organismo, sobre todo por las grasas buenas que tiene.

Para presentar resultados positivos, el chocolate debe tener más de un 70% de cacao en polvo en su composición, poca leche y, siempre que sea posible, poca adición de azúcar.

Componente Cantidad por 100 g de chocolate semidulce
Energía 475 kcal
Lípidos 29,9 g

6. Coco

Coco
Coco

El coco es un alimento de origen vegetal rico en lípidos y muy versátil, pudiendo consumirse de diferentes formas, como crudo, pulpa, agua e incluso aceite.

Al ser rico en fibra, ayuda en el funcionamiento del intestino, previene la producción de exceso de insulina, previene la acumulación de grasa, además de favorecer la saciedad y ser fuente de energía.

También tiene vitaminas y minerales que contribuyen a una dieta saludable, regulando el metabolismo y ayudando con las funciones hormonales.

Componente Cantidad por 100 g de coco seco
Energía 406 kcal
Lípidos 42,0 g

7. Linaza

linaza
Linaza

La linaza es una semilla conocida por su alto valor nutricional, además de ser rica en lípidos, también tiene un alto índice de fibra, proteínas, minerales, vitaminas y omega 3.

La linaza es muy versátil y se puede utilizar en forma de harina en la elaboración de tortas, como semilla como complemento de vitaminas o incluso como aceite para condimentar ensaladas.

Los beneficios para la salud de la linaza están relacionados con el control del azúcar en sangre, la reducción del colesterol, la inflamación y los síntomas del síndrome premenstrual.

Componente Cantidad por 100 g de linaza
Energía 495 kcal
Lípidos 32,3 g

8. Mantequilla

manteca
Manteca

La mantequilla es un alimento de origen animal, ya que su producción se basa en la grasa extraída de la leche. Tiene varias vitaminas como la vitamina A, E, B12 y K2.

Con un índice calórico alto, la grasa de la mantequilla es más fácilmente digerida por el organismo, ya que es de origen animal. Su consumo debe ser moderado, ya que el exceso puede contribuir a un aumento del colesterol.

Es importante resaltar que la margarina y la mantequilla son diferentes, ya que la margarina se somete a un proceso químico que la transforma en grasas trans, altamente nocivas para la salud.

Componente Cantidad por 100 g de mantequilla sin sal
Energía 758 kcal
Lípidos 86,0 g

9. huevo

huevo
Huevo

El huevo es un alimento con bajo contenido en grasas, pero los lípidos que presenta aportan una alta concentración de ácidos grasos insaturados que contribuyen al funcionamiento del organismo.

Se utiliza en la cocina como una forma de aportar color, textura, viscosidad y espuma. En la vida cotidiana, los huevos se consumen hervidos, fritos o como tortilla para acompañar las comidas.

Componente Cantidad por 100 g de huevo de gallina cocido
Energía 353 kcal
Lípidos 30,8 g

10. Salmón

salmón
Salmón

El salmón es un tipo de pescado que se sabe que es rico en omega 3, que es un tipo de grasa que es buena para el cuerpo. Además, también tiene proteínas, hierro y calcio.

Los principales beneficios de consumir salmón están relacionados con la salud de los huesos, el cerebro, la piel y la prevención de enfermedades cardíacas.

Componentes Cantidad por 100 g de salmón a la plancha
Energía 229 kcal
Lípidos 14,0 g

Curiosidad: tipos de grasas

grasas buenas y malas
Alimentos con grasas buenas y malas

Las grasas que se encuentran en los alimentos se clasifican en tres categorías y pueden traer diferentes resultados al cuerpo.

Grasas trans

Las grasas trans se consideran peor tipo de grasa para el organismo. Su principal consecuencia es aumentar el colesterol malo y reducir el bueno, lo que puede generar riesgo de enfermedad cardiovascular.

Se encuentra en alimentos industrializados como galletas rellenas, margarina, botanas empaquetadas, preparación para masa de pastel, entre otros productos ultraprocesados.

Grasa saturada

La grasa saturada es otro tipo de mal consumo, ya que en exceso contribuye a un aumento del colesterol y a la acumulación en los vasos sanguíneos, lo que incluso puede provocar la obstrucción de las venas.

Se encuentra principalmente en alimentos de origen animal y en alimentos procesados.

grasa no saturada

La grasa insaturada representa la grasas buenas para el organismo y su principal fuente son los alimentos de origen vegetal.

Este tipo de grasa tiene nutrientes que ayudan a prevenir enfermedades cardíacas, además de ayudar con la absorción de vitaminas.

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