Written by LOS avellana es una fruta considerada exótica, nacida de color avellana, científicamente conocido como Corylus avellana, de la familia Betulaceae. Es originaria de América del Norte, particularmente la especie Corylus American y C. cornuta. La mayoría de las frutas conocidas provienen, sin embargo, del C. avellan, el más común, procedente de Asia Menor, de las costas del Mar Negro.
Avellanas. Foto: Andrey Starostin / Shutterstock.com
Esta fruta es relativamente redondeada, tiene la consistencia de la madera, tiene una piel muy sólida y está rodeada por una capa de hojas. LOS color avellana, de donde se origina, es del tamaño de un arbusto; sus hojas son de forma ovalada y transitorias; las flores carecen de una cubierta exterior, las hojas que las cubren están formadas por cuatro a ocho órganos sexuales masculinos, conocidos como estambres, y sus inflorescencias están repletas de órganos femeninos, llamados pistilos.
En el interior del fruto se encuentra la semilla, que es la parte consumible, con un sabor algo dulce y oleaginoso. Está compuesto por varios nutrientes, entre ellos un porcentaje de Agua, 17,4 g de Proteínas, 62,6 g de Grasa, 7,2 g de Hidratos de Carbono, 1,3 g de Minerales, 3,17 g de Celulosa, 0,460 mg de Vitamina B1, 0,265 mg de Caroteno, 6,0 mg Vitamina C, 682 kcal de calorías.
Su alto contenido en grasas permite su uso como sustancia oleaginosa con fines de industrialización y alimentación. El avellano sobrevive eficazmente a temperaturas muy bajas, pero durante el período de desarrollo de la flor se deben evitar las regiones con -10ºC. Este arbusto debe diseminarse mediante pepitas de enredadera, fijadas al suelo para que eche raíces, o mediante brotes que aparezcan en los troncos.
Las avellanas se digieren de forma natural, crudas, aunque hay que triturarlas bien con los dientes. También se utiliza con fines gastronómicos, principalmente en dulces, particularmente agregado al chocolate, haciéndolo, de esta manera, muy sabroso; pero también en leches, mantequillas, pastas de frutas, bollería, bizcochos, entre otros productos.
Esta fruta es tan rica en proteínas y grasas que consumir de 15 a 20 avellanas puede ocupar el espacio de una comida completa, aunque no se recomienda este intercambio. Si se rallan, trituran o muelen, se pueden utilizar más, ya que cumplen una importante tarea en cuanto a nutrición, especialmente en la dieta de diabéticos y personas que quieren adelgazar, siempre bajo la guía de un nutricionista.
Como las avellanas también contienen vitamina B9 o ácido fólico, se prescribe para un mejor rendimiento de la memoria, contra la hipertensión arterial y las anemias por deficiencia. También se encuentra en conocidas barritas nutritivas. Agregado a la miel, rescata inmediatamente la energía desperdiciada.
Fuentes:
http://pt.wikipedia.org/wiki/Hazelnut
http://www.todafruta.com.br/todafruta/mostra_conteudo.asp?conteudo=11813
http://revistavivasaude.uol.com.br/Edicoes/56/artigo67921-2.asp
