LA avicultura en la línea que conocemos hoy, surgió en los Estados Unidos, cuando los pequeños productores se reunieron para negociar los precios de los insumos. Los avances encontrados en los últimos 30 años, solo fueron posibles con altas inversiones en tecnología (principalmente mejoramiento genético), haciendo que la actividad alcance el nivel de una de las actividades más competitivas del mundo.
Los avances en todos los campos de producción tampoco se pueden negar, campos como el alimentario (ya que las mejoras genéticas de la soja y el maíz que permitieron cultivos más productivos) y el referente a las instalaciones (equipos que permiten la climatización de los almacenes) hacen que la actividad se convierta en un éxito. .
En el caso del mercado, también podemos mostrar el cambio de hábito de los últimos años en el consumo de carne de pollo. Hasta hace prácticamente dos décadas (cuando la industria avícola aún daba sus primeros pasos en el escenario nacional) el consumo de pollo era considerado un “lujo” por los brasileños. Tras el plan Real, la realidad cambió y el pollo pasó a ser visto como una alternativa para la población.
La producción de pollos de engorde en nuestro país suele darse mediante la integración entre agroindustrias y productores. La agroindustria se encarga de proporcionar todos los medios de producción al productor (pollitos y pienso) y el productor se encarga de producir (mano de obra, instalaciones) el animal hasta la fase de sacrificio y entregarlo a la empresa con la que se firma el contrato. , un productor privado rara vez se encuentra en este sector.
En cuanto a las aves de corral ponedoras (producción de huevos), la situación no es la misma. Los principales productores de huevos son grandes empresarios y aún existen algunos casos de cooperativas de pequeños productores relativamente exitosas.
Todos estos importantes avances hacen de Brasil hoy el tercer mayor productor del mundo y el líder mundial en exportaciones, la carne de pollo es el segundo producto de la agroindustria. Aún queda mucho por desarrollar en esta área, principalmente para desarrollar el mercado interno (aumentar el consumo por habitante) y otorgar mayores subsidios para que los productores puedan aumentar o pasarse al sector avícola. También existe un cuello de botella en la producción de huevos, ya que la producción nacional solo está destinada a abastecer el mercado interno, por lo que se tiene una visión diferente de la avicultura, cuyo foco principal es la exportación.
Referencias
Fuentes
www.cnpsa.embrapa.br
