Written by Tú papilas gustativas son estructuras encargadas de proporcionar el gusto (sentido del gusto) y están presentes en la lengua, la epiglotis, los pilares de las amígdalas y la región posterior de la orofaringe.
Estas estructuras son órganos intraepiteliales, de forma ovalada, que consisten en un conjunto de células fusiformes que se extienden por todo el órgano, desde la membrana basal hasta una pequeña abertura, conocida como poro gustativo.
Las células fusiformes se han subdividido en tres tipos distintos:
- Células oscuras o tipo I;
- Células claras o tipo II;
- Células intermedias o tipo III.
Hasta ahora, no está claro si los tres tipos están relacionados con la quimiorrecepción, o si son dos o solo uno de ellos. Las células de tipo I y tipo II tienen microvellosidades en el extremo orientado hacia la luz, que ya se han descrito como gustativas. También existe un cuarto tipo de célula, conocida como célula basal, que hipotéticamente se denomina células madre, responsable de dar lugar a otras células.
Cada papila gustativa tiene una terminación nerviosa arbolada que termina en células sensoriales. Estos, a su vez, son capaces de diferenciar sensaciones: dulce, ácido, amargo y salado. Aunque cada papila gustativa tiene la capacidad de detectar diferentes sabores, se cree que las diferentes regiones de la lengua varían en su sensibilidad a los cuatro sabores.
Al igual que otras células «superficiales» que forman el cuerpo, las papilas gustativas sufren un desgaste continuo. Así, un bebé tiene más papilas gustativas en comparación con un adulto, ya que estas estructuras disminuyen con los años.
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Fuentes:
http://www.rborl.org.br/conteudo/acervo/print_acervo.asp?id=2136
Tratado de Histología Veterinaria – Samuelson, Don A., 2007.
