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Es raza de ganado tiene su origen en el noroeste de Italia, en las regiones alpinas, conocidas como Piamonte. En Brasil, se introdujo en el estado de São Paulo en 1974. En 1990 constituía una manada más significativa en número.
Bovinos piamonteses. Foto: francesco de marco / Shutterstock.com
Características raciales
La carrera de Ganado piamontés es largo. El pelaje tiene un color blanco con tendencia al gris; en los recién nacidos es un poco más rojizo y se vuelve definitivamente blanco a medida que el animal crece. El cabello es fino, corto y sedoso; las membranas mucosas, la cola de la escoba y las pezuñas son negras, la piel es fina, suave, flexible y plisada.
La cabeza es pequeña, corta y el perfil es recto; las orejas son pequeñas, delgadas y con poco pelo; los ojos están vivos, pero no sobresalientes; los cuernos son cortos, gruesos y dirigidos hacia adelante, y en Brasil el descornado se realiza tanto en machos como en hembras.
El cuello es musculoso, corto y bien implantado, con la papada ligeramente desarrollada, llegando al exterior.
El cuerpo es ancho y largo; el tronco es cilíndrico, profundo, largo y con buena cobertura muscular; los hombros son fuertes y más altos que la espalda; las costillas son largas, arqueadas y espaciadas; la joroba es pequeña y está ubicada a la cruz; la espalda es ancha y con buena cobertura muscular; la grupa es uniformemente ancha, con huesos que sobresalen ligeramente de la línea dorsal-lumbar; los muslos y glúteos están muy desarrollados, formando el llamado “doble muslo”; la cola se inserta de manera armoniosa y tiene un largo a la altura de los corvejones; las extremidades son cortas, fuertes, bien formadas, bien musculosas con un hueso muy sólido; el ombligo es corto y la ubre ligeramente abultada en la vaca adulta lactante, con techos desarrollados y bien distribuidos.
Aptitud física
El piamontés pasó a ser considerado un animal con tres habilidades (producción de carne, leche y trabajo). Hace unas décadas, el objetivo de la selección de este animal estaba dirigido a la producción de carne, pero también combinado con una producción láctea relativa. Como animal de carne de vacuno, se le dio gran importancia a su característica más destacable, que es la denominada “doble muslo” o doble musculatura que se produce como consecuencia de una hipertrofia de la musculatura de los glúteos. Esto es el resultado de una selección rigurosa y persistente para la producción de carne.
El rendimiento en canal es notable. Según la Asociación Italiana de Razas (ANABORATI), el rendimiento en canal de animales puros alcanza el 70%; en Brasil, el rendimiento alcanza el 57-60%. La precocidad reproductiva es muy alta, tanto en machos como en hembras, y en Italia se recolecta semen de toros de 15 a 18 meses de edad; la hembra ya está cubierta por primera vez entre los 14 y los 16 meses de edad.
Adaptación
El piamontés tiene una buena adaptación al clima de pastos tropicales en Brasil. Sin embargo, sufre de ecto y endoparásitos.
Fuentes:
http://www.dzo.ufla.br/ca/informacoes/Bovinos/PIEMONTES.htm
http://www.cnpc.org.br/news1.php?ID=604
http://www.argen.com.br/historiaracas.asp?raca=13
http://www.agrov.com/animais/bovinos/piemontes.htm
