Carne roja – Ternera – Alimentos

se llama carne roja carne de mamíferos, a excepción de la carne de cerdo, para la que aún no se ha llegado a un consenso.

Carne de res.  Foto: Valery121283 / Shutterstock.com

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Carne de res. Foto: Valery121283 / Shutterstock.com

La carne roja es rica en nutrientes esenciales para el buen funcionamiento del cuerpo humano y su desarrollo. Es el alimento que concentra mayor cantidad de hierro, siendo así una buena lucha contra la anemia, también es fuente de proteínas, las cuales son muy importantes para el desarrollo de músculos, órganos y tejidos, y contiene zinc, mineral que aporta para su correcto funcionamiento, el metabolismo de proteínas, carbohidratos, lípidos y ácidos nucleicos.

El diferencial de carne de res En lo que respecta a la alimentación cuando se trata de vitaminas, es porque tiene una gran cantidad de vitaminas del grupo B, especialmente vitamina B12. La falta de vitamina B12 en el cuerpo puede causar anemia y cambios en el sistema nervioso, que si no se atienden pueden llegar a ser graves. Además, la carne roja también ayuda en el desarrollo y la recuperación muscular, ya que contiene muchas proteínas portadoras de aminoácidos esenciales, y su consumo es muy recomendado por los deportistas. Nutricionalmente, la carne roja es indispensable.

De todos modos, hay excepciones. El daño que ocasiona el consumo de carnes rojas está, en general, ligado al consumo excesivo y predominantemente de cortes grasos, ricos en grasas saturadas y colesterol. También es necesario saber que el consumo de carnes rojas por sí solo no cubre todas las necesidades del organismo, y su consumo debe combinarse con otros alimentos, como frutas, verduras y verduras.

Fuentes:
http://www.rgnutri.com.br/sqv/saude/cvmv.php
http://blogdadieta.com.br/2009/01/22/os-pros-e-os-contras-da-carne- Vermelha /

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