Codex Alimentarius – Salud –

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O Codex Alimentarius es una norma alimentaria establecida por la ONU a través de la FAO y la OMS, creada en 1963, con el propósito de proteger la salud de los consumidores y asegurar prácticas leales en el comercio de alimentos regional e internacional. Es un código o ley de alimentos. Es una referencia mundial para consumidores, productores y productores de alimentos.

Brinda a los países la oportunidad de armonizar las normas alimentarias y les permite participar en la formulación de normas alimentarias para uso internacional y prácticas de higiene. Las reglas se centran especialmente en el comercio internacional. Órgano internacional de referencia de la OMC para controversias relacionadas con la calidad e inocuidad de los alimentos. Las normas del Codex abarcan los principales alimentos, sustancias y productos elaborados, semielaborados o crudos que se utilizan para la preparación de alimentos. Las directrices se refieren a los aspectos de higiene y propiedades nutricionales de los alimentos, a las normas de aditivos alimentarios, plaguicidas y residuos de medicamentos veterinarios, contaminantes, etiquetado, métodos de muestreo y análisis de riesgos. También se refiere a la calidad y seguridad de los alimentos y la salud pública.

La comisión está formada por 185 países miembros con derecho a voto. El comité ejecutivo del comité del Codex tiene un presidente y siete miembros de diferentes áreas geográficas. Existen comités de coordinación regional en Asia, Europa, Oriente, África, América Latina y el Caribe, América del Norte y el Pacífico Sur Occidental. Hay tres grupos de trabajo para estudios, uno sobre alimentos obtenidos mediante biotecnología cuyo país anfitrión es Japón, el otro sobre piensos cuyo país anfitrión es Dinamarca (el país precursor en seguridad alimentaria es el primer país en prohibir el uso de antibióticos en los piensos para animales de granja) y jugos de frutas y verduras en Brasil. El Codex tiene nueve comités de asuntos generales, tales como:

  • Comité del Codex sobre Residuos de Plaguicidas,
  • Comité del Codex sobre Sistemas de Inspección y Certificación para la Importación y Exportación de Alimentos,
  • Comité del Codex sobre Residuos de Medicamentos Veterinarios en los Animales,
  • Comité del Codex sobre Nutrición y Alimentos para Dietas Especiales,
  • Comité del Codex sobre Etiquetado de Alimentos,
  • Comité del Codex sobre Métodos de Análisis y Toma de Muestras,
  • Comité del Codex sobre Principios Generales,
  • Comité del Codex sobre Aditivos Alimentarios y Contaminantes y
  • Comité del Codex sobre Higiene de los Alimentos.

Y 9 comités de producto:

  1. Comité del Codex sobre Frutas y Hortalizas Elaboradas,
  2. Comité del Codex sobre Aceites y Grasas,
  3. Comité del Codex sobre Frutas y Hortalizas Frescas,
  4. Comité del Codex sobre Productos del Cacao y del Chocolate,
  5. Comité del Codex sobre Pescado y Productos Pesqueros,
  6. Comité del Codex sobre Azúcar,
  7. Comité del Codex sobre Leche y Productos Lácteos,
  8. Comité del Codex sobre Higiene de la Carne,
  9. Comité del Codex sobre Cereales, Hortalizas y Legumbres.

El papel de los comités es desarrollar estándares. La función de los grupos de trabajo es completar y ampliar el trabajo ya realizado por los comités. El Comité del Codex Alimentarius en Brasil (CCAB) fue establecido por las resoluciones 01/80 y 07/88 de CONMETRO – Consejo Nacional de Metrología, Normalización y Calidad Industrial. La CCAB tiene el propósito de representar a Brasil en los comités internacionales del Codex Alimentarius, defendiendo los intereses nacionales y utilizando las normas del Codex como referencia para la elaboración y actualización de la legislación y normativa alimentaria nacional. La coordinación y secretaría ejecutiva de la CCAB la ejerce el INMETRO siendo el Ministerio de Relaciones Exteriores el punto de contacto del comité brasileño con el comité del Codex Alimentarius.

Fuente:
http://www.codexalimentarius.org/
http://www.agricultura.gov.br/arq_editor/file/camaras_setoriais/Hortalicas/22_reuniao/CODEX.pdf

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