Written by Tú coloides, o sistemas coloidales, son mezclas en las que las partículas dispersas tienen un diámetro entre 1 nanómetro y 1 micrómetro, partículas que pueden ser átomos, iones o moléculas. El nombre coloide proviene del griego “kolas”, que significa “que pega” y fue creado por el químico escocés Thomas Graham, descubridor de este tipo de mezclas.
En este sistema, las partículas dispersas son significativamente más pequeñas que las que se pueden ver a simple vista, pero mucho más grandes que las moléculas individuales. Estas partículas se denominan partículas coloidales. Debido a su tamaño, las partículas coloidales pueden atravesar un filtro, pero no una membrana semipermeable. Son lo suficientemente grandes para reflejar y dispersar la luz, la dispersión se conoce como Efecto Tyndall. Vea:
En el recipiente amarillo hay una solución, mientras que el otro contiene una suspensión coloidal. El camino de la luz a través de la suspensión coloidal se puede ver porque la luz es desviada por las partículas coloidales, como en el contenedor rojo. En el otro caso, las moléculas de soluto en la solución no pueden desviar la luz.
Los coloides no sedimentan y, cuando se observan bajo un ultramicroscopio, iluminados desde un lado, tienen varios puntos de luz que se mueven rápidamente en zigzag, un movimiento llamado movimiento browniano.
Según el tipo de partícula coloidal, los coloides se pueden clasificar en:
- Aerosol: dispersión de un sólido o un líquido en un gas. Un ejemplo de aerosol puede citarse como humo de materiales en llamas y niebla.
- Espuma: dispersión de un gas en un sólido en un líquido. La espuma líquida y la nata montada, más conocida como nata montada, son ejemplos de espuma.
- Emulsión: dispersión de un líquido en un sólido u otro líquido. Los ejemplos más comunes de este tipo de coloide son el queso, la mantequilla y la mayonesa.
- Sol: dispersión de un sólido en un líquido. Ejemplo: pinturas de colores y vidrio.
- Gel – sólido de textura gelatinosa y elástica formado por una dispersión coloidal, en la que el dispersado se encuentra en estado líquido y el dispersante en estado sólido.
En nuestra vida diaria, los coloides se pueden encontrar en algunos alimentos como cremas vegetales, jaleas de frutas, leche, especias, helados, además de los ya mencionados; en productos de cuidado personal como champús, jabones, pastas dentales y cremas de afeitar, cosméticos y otros. También existen importantes coloides biológicos como la sangre, el humor vítreo (sustancia gelatinosa presente en el ojo) y el cristalino (una especie de lente ubicada en el ojo encargada de enfocar las imágenes).
Referencias:
http://bioquimica.ufcspa.edu.br/pg2/pgs/quimica/colides.pdf
http://pt.wikipedia.org/wiki/Coloid
http://www.slideshare.net/professionalizador/colides-presentation
