Written by LOS ganado es una actividad esencial para la economía y la seguridad alimentaria de la civilización humana. sin embargo, el contaminación causada por el ganado tiene un gran impacto en la atmósfera, el suelo y el agua. Para tener una idea de la escala del impacto contaminante del ganado, según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), el 18% de todas las emisiones globales de gases de efecto invernadero provienen del ganado domesticado. Esta cifra es comparable a las emisiones del sector transporte, lo que genera un gran debate sobre nuestras relaciones con los animales y nuestros hábitos de consumo.
Entre los principales efectos ambientales negativos y generadores de contaminantes asociados a la ganadería, podemos destacar las emisiones de gases contaminantes, la destrucción de ecosistemas naturales, la degradación del suelo y los recursos hídricos y la gestión de residuos sólidos. Brasil, que es un país que utiliza menos del 5% de carbón mineral en su matriz energética y produce mucha energía a través de centrales hidroeléctricas, es considerado un país poco contaminante en comparación con otras naciones con economía y población similar. Sin embargo, uno de los mayores desafíos para la administración pública en relación con la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero está asociado con el hecho de que tenemos el mayor rebaño comercial de ganado del mundo.
Se estima que solo en 2016, el rebaño brasileño emitió más de 390 millones de toneladas de dióxido de carbono, equivalente al 17% de las emisiones totales de este gas en nuestro país. Estos números asombrosos están asociados no solo con el proceso de digestión de los pastos que tiene lugar en el cuerpo de cada animal, sino también con el transporte y distribución de estos animales (vivos o después del sacrificio) y la deforestación recurrente de la expansión de la frontera agrícola. que continúa fragmentando y reduciendo biomas esenciales para el mantenimiento de la biodiversidad y la regulación del clima global, como la selva amazónica y el cerrado.
La ganadería es una actividad económica que provoca grandes emisiones de gases de efecto invernadero a la atmósfera. Foto: oraziopuccio / Shutterstock.com
La ganadería extensiva, practicada con ganado suelto, genera una gran degradación del suelo por compactación y erosión, además de poder provocar la contaminación de los recursos hídricos locales a través de desechos animales que contienen hormonas y patógenos. El monitoreo del rebaño y las inversiones en el mantenimiento de los pastizales pueden aliviar estos efectos de la degradación ambiental.
En cuanto al manejo de residuos sólidos, como estiércol y canales, es necesario entender que los residuos producidos en la ganadería tienen escalas de volumen muy grandes, decenas de veces superiores a la generación de aguas residuales domésticas, por ejemplo. Con esto, viene el gran desafío de manipular y eliminar correctamente estos residuos. El uso tradicional de los desechos del ganado es fertilizar y fertilizar el suelo. Si bien esto representa una ventaja económica en el ahorro de fertilizantes químicos, por otro lado se necesita precaución antes de aplicar los deseos de manera amplia.
Por lo general, el estiércol utilizado como fertilizante pasa por algunos procesos de tratamiento simples para hacerlo más seguro. La deshidratación a menudo ayuda a reducir las poblaciones de bacterias presentes, además de favorecer la compactación del suelo durante la aplicación. Otras técnicas utilizadas para reducir la carga de microorganismos y patógenos en el estiércol son la dilución en serie, el uso de estanques de digestión y el compostaje. Esta técnica, que utiliza residuos asociados a las capas del suelo, permite la producción de verdaderos reactores de descomposición, que pueden utilizarse a pequeña escala para consumir los residuos alimentarios de los residuos domésticos o incluso para generar fertilizantes de alta calidad para uso agrícola. El establecimiento de una planta de gestión de residuos en las explotaciones ganaderas intensivas es vital para reducir los impactos de la ganadería en el medio ambiente.
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Referencias:
Piketty, MG, da Veiga, JB, Tourrand, JF, Alves, AMN, Poccard-Chapuis, R. y Thales, M., 2005. Determinantes de la expansión ganadera en la Amazonía oriental: consecuencias para las políticas públicas. Cuadernos de ciencia y tecnología, 22(1), páginas 221-234.
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Wüst, C., Tagliani, N. y Concato, AC, 2015, noviembre. Ganadería y su impacto en el medio ambiente. En Actas VI Congreso Brasileño de Gestión Ambiental. IBEAS, Porto Alegre (págs. 1-5).
