Digestión es la transformación de los alimentos en sustancias asimilables, que se realiza en el aparato digestivo o digestivo, a través de dos tipos de procesos: mecánico y químico.
Digestión mecánica
La digestión mecánica se realiza con el masticación, a Deglución y con los movimientos que tienen lugar en el tracto digestivo, llamados movimientos peristálticos o peristalsis.
Masticar y tragar
En la digestión, en su proceso mecánico, la comida se mastica y se reduce a trozos muy pequeños, con la ayuda de los dientes y la lengua. El contacto de los alimentos con la saliva facilita su paso por el tracto digestivo.
Después de masticar y salivar, el pastel de comida que se ingiere. Durante la ingestión de paladar blando se retrae y el lengua empuja la comida hacia atrás, arrojándola a la faringe, que se contrae y proyecta el bolo alimenticio en el esófago.
Cuando tragamos, el epiglotis cierra la glotis, evitando que los alimentos vayan a la tráquea.
Esófago
El esófago es un conducto muscular que realiza contracciones involuntarias llamadas movimientos peristálticos o peristalsis, lleve el bolo al estómago, donde comienza el proceso químico de digestión.
digestión química
A digestión química, los alimentos se descomponen en partículas más pequeñas gracias a la acción de las enzimas presentes en el jugo digestivo, sufriendo cambios en su composición química.
Estómago
En el estómago Los movimientos peristálticos mezclan el bolo de comida con el jugo gástrico, producido por las glándulas de la mucosa gástrica. Este jugo contiene el ácido clorhídrico, que mantiene la acidez del estómago, favoreciendo el trabajo de las enzimas en la digestión.
LA pepsina, la principal enzima del estómago, actúa en la transformación de proteínas, intensificando la digestión química. La hormona gastrina (producida en el estómago cuando los alimentos entran en contacto con sus paredes) regula la acción de la pepsina, que transforma moléculas grandes (polipéptidos) en moléculas más pequeñas (dipéptidos).
El jugo de comida resultante de la digestión química se llama productos unidos. El paso del quimo al intestino se controla a través de la válvula llamada píloro.
Intestino delgado
Intestino delgado
En el intestino delgado tiene lugar la mayor parte de la digestión y asimilación de nutrientes. En él se distinguen dos regiones: el duodeno y el yeyuno-íleon.
En el duodeno Se liberan secreciones del hígado y del páncreas, que junto con el jugo entérico o intestinal, actúan sobre el quimo (torta de comida que tiene la apariencia de una masa blanca después de someterse a una digestión gástrica).
- LA bilis: es la secreción de hígado, almacenado en la vesícula biliar, que se libera en el duodeno a través del conducto biliar común. La bilis no contiene enzimas digestivas pero la sales biliares (Contiene agua y bicarbonato de sodio, principalmente) que separan las grasas en partículas microscópicas, facilitando la acción de las enzimas pancreáticas sobre los lípidos.
- O Jugo pancreatico: es producido por el páncreas. LA tripsina es una de las enzimas producidas en el páncreas que actúa sobre las proteínas. Solo se activa cuando llega al duodeno y se une al jugo entérico, transformándose en quimotripsina.
- O jugo intestinal o entérico: es producido por la mucosa intestinal. Posee enzimas que completan la digestión de lípidos, proteínas y carbohidratos.
Al final del proceso realizado en el duodeno, el conjunto de sustancias forma un líquido viscoso blanco, llamado kilo, que va al yeyuno-íleon.
En el yeyuno-íleon Una gran parte de los nutrientes, resultantes del proceso de digestión, es absorbida por la sangre y transportada a todas las células del organismo. Lo que no se absorbe, el agua y la masa de comida, que está compuesta principalmente de fibra, pasa al intestino grueso.
A fibras alimenticias son, por tanto, fundamentales para la formación de las heces y el buen funcionamiento de los intestinos.
Intestino grueso
El intestino grueso absorbe agua y sales minerales que el intestino delgado no ha asimilado en la digestión. El material que no ha sido digerido forma las heces que se acumulan en el derecho (parte final del intestino grueso) y luego empujado hacia afuera por movimientos peristálticos a través del canal de ano.
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