Transformación de una especie silvestre en una especie sujeta a explotación por el hombre, con el fin de proporcionarle productos o servicios; ser un doméstico.
Introducción
Poco se sabe sobre las condiciones iniciales de domesticación, así como el origen de las especies domesticadas más comunes (perro, buey, caballo). Durante mucho tiempo se pensó que los animales habían sido domesticados en una sola región, por lo que las técnicas relacionadas con el proceso de domesticación se habrían extendido al resto del mundo: hablamos de «hogar único de domesticación». Numerosas excavaciones arqueológicas llevadas a cabo en el Cercano Oriente, y más particularmente en la región del Creciente Fértil, han proporcionado evidencias de una domesticación muy antigua de cabras y cerdos. Pero posteriormente se obtuvieron fechas muy cercanas para otras regiones muy lejanas, lo que prueba que la domesticación de animales no fue un fenómeno aislado ni único.
Durante las últimas dos décadas, la conjunción de investigaciones en diferentes campos, como la arqueología, la paleontología animal, la osteología o incluso la palinología, lleva a pensar que La domesticación habría tenido lugar casi simultáneamente en varias regiones del mundo., en un número limitado de hogares.
Deben haber ocurrido dos fenómenos: el límite fijado para la expansión de una especie por barreras climáticas o por un ambiente restrictivo (tundra o desierto); a la inversa, el enjambre de ciertas especies en varios continentes. Así, el dromedario y el cebú, ambos presentes en las regiones desérticas y subdesérticas de África debido a sus cualidades de resistencia y resistencia a las enfermedades, fueron domesticados en casi todas partes entre el VImi y el IIImi milenio antes de Cristo
El proceso de domesticación
Hace 12.000 años, el hombre ya sabía cómo mejorar el rendimiento de la caza con puntas de flecha y puntas de lanza de piedra pulida; también sabía cómo colocar trampas y mantener a los animales en recintos. Pero este saber hacer, esencial en el contexto de una economía de subsistencia, es insuficiente para comprender las etapas del proceso de domesticación: no explica por qué los humanos han buscado domesticar plantas y animales, ni los criterios que presidieron la elección de la domesticación. de esta o aquella especie.
Algunos autores han adelantado razones religiosas para explicar la domesticación: el ganado debía utilizarse para los numerosos sacrificios ofrecidos a los dioses. Es cierto que en la India, hasta ahora, la vaca sigue siendo un animal sagrado, pero no está destinada al sacrificio (India tiene el primer rebaño de ganado del mundo, casi 200 millones de cabezas, lo que representa un bovino por cuatro habitantes). No faltan ejemplos, que dan fe de la importancia de los animales en los sistemas religiosos de las civilizaciones antiguas (pinturas rupestres, deidades, mosaicos, etc.), pero la domesticación es mucho más temprana.
Más bien, debemos mirar a la convergencia de dos fenómenos globales que tienen lugar en este momento – un tremendo crecimiento de la población y una reducción de los nichos ecológicos debido al calentamiento global – para sentar las bases de una explicación plausible.
Las primeras domesticaciones son contemporáneas con la sedentarización y la adopción de una organización aldeana (→ neolitización). Administrar los recursos alimentarios de una comunidad es más fácil con animales vivos mantenidos en un recinto; también proporciona, en determinadas regiones, un remedio para las hambrunas y la escasez de alimentos causadas por los peligros climáticos; asimismo, se controla mejor la reproducción – y por tanto el número – de animales. Además, el cambio de las condiciones de vida de los rebaños silvestres tiene como resultado la modificación de ciertas características físicas: así es posible aumentar el peso de la carne de una raza, su producción de leche, su fuerza muscular. Todo este progreso ha tenido lugar en etapas durante varios milenios, probablemente a través de la observación y la experimentación.
La primera especie domesticada
los perro es el primer animal domesticado por humanos. Si su presencia en la naturaleza se ha documentado durante varias decenas de milenios (se han encontrado huesos en sitios paleolíticos y probablemente fue cazado por su carne), los primeros restos de perros domésticos, descubiertos en Palestina, datan del 9500 aC; en el norte de Francia, su domesticación se remonta al 8000 a. C.
Lo más probable es que el perro sirviera como ayuda en la caza y el pastoreo contra depredadores de todo tipo y, por supuesto, desde la época en que el hombre vivía en un pueblo, como mascota.
Con unos 8.500 años, los restos más antiguos del cerdo doméstico han sido desenterrados en Turquía. Sin embargo, parece que la domesticación del cerdo ha ocurrido varias veces, de forma independiente, en diferentes regiones del área de distribución del jabalí: Cercano Oriente, China (Gansu, Hunan) y Europa Central. El jabalí y el cerdo doméstico son, además, una misma especie. (Sus scrofa) y se cruzan; esto explica la posibilidad de que muchos cerdos domésticos regresen a la naturaleza y se crucen con jabalíes.
Domesticación de rumiantes
Apareció alrededor del 9000 aC, en el Cercano Oriente y Asia Central. Ese desde bóvidos, que poco después de la domesticación de ovejas y cabras, se atestigua alrededor del 8000 a. C. en Irak: los uros (Bos primigenius), antepasado salvaje del buey doméstico (Bos tauro), se encuentra tanto en Europa como en el Cercano Oriente; incluso pensamos hoy que Bos primigenius también sería la cepa específicamente africana más antigua.
Los camellos, renos y burros se encuentran entre los últimos animales domesticados en Europa y Asia. El último fue el conejo, que los monjes franceses domesticaron solo en vimi s. ANUNCIO.
El Nuevo Mundo domestica la alpaca, la llama, el pato, el pavo. Los demás serán importados en su forma doméstica en el momento de la conquista.
De la domesticación a la cría
Sin embargo, los seres humanos hoy en día no explotan más de 50 especies animales para alimentarse, de los millones que existen en el mundo (→ biodiversidad). Sin embargo, existe una amplia variedad de razas dentro de las especies animales que son objeto de reproducción.
La cría se puede definir como «el conjunto de operaciones que aseguran la reproducción, mantenimiento y uso de los animales domésticos», con fines alimentarios, pero también por su fuerza de tracción y su utilidad en la vida diaria. Muy temprano en la historia de la humanidad, vemos la propagación de la llamada cría de «proximidad», que incluía palomas, gallos, gallinas, gansos (su papel fue decisivo en la defensa de Roma contra los galos, si es que ‘creemos la leyenda) , patos, conejos.
A todos estos animales se sumaría la pintada, procedente de África, y mucho más tarde el pavo y el cuy, originarios de América. El corral proporciona una cantidad significativa de alimento para los hombres del IVmi milenio. La cría de cerdos también entra en esta misma categoría. Requiere poco trabajo, este animal se alimenta de los desechos que los humanos dejan a su alrededor.
Granjas privadas
La abeja ocupa un lugar especial en la domesticación. Desde muy temprano, los griegos se interesaron por las técnicas de apicultura. En la época romana, la cría de abejas ya era muy popular: Catón y Plinio la describen y Virgilio le dedicó largos pasajes en su Bucólico.
Desde la Antigüedad, la cría del gusano de seda (la oruga de la morera bombyx), o sericultura, se ha practicado ampliamente para obtener hilos que se pueden utilizar en textiles.
La piscicultura y hoy, a mayor escala, la acuicultura – la reproducción y cría de organismos acuáticos (peces, moluscos, algas) así como la repoblación – han pasado a reemplazar a la pesca en varios países del mundo.
