La ebullición es el cambio de estado líquido a gaseoso. Ocurre cuando una porción de líquido, sometida a una determinada presión, recibe calor y alcanza una determinada temperatura.
La cantidad de calor que debe recibir el cuerpo para transformarse completamente en vapor depende de la sustancia que lo constituye.
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Una sustancia en estado líquido no tiene una forma definida, asumiendo la forma del recipiente que la contiene.
Al ser prácticamente incomprensible, presenta una fuerza de cohesión entre las partículas que lo constituyen.
Para pasar al estado gaseoso, la sustancia debe recibir calor. Este aumento de energía hará que las moléculas vibren con mayor intensidad, aumentando la distancia entre ellas.
De esta forma, la fuerza cohesiva se vuelve prácticamente inexistente. El cuerpo en este estado no tiene forma ni volumen definidos.
Los géiseres son ejemplos de ebullición que ocurre con el agua subterránea ubicada en regiones volcánicas. El magma calienta el agua y cuando alcanza cierta temperatura comienza a cambiar de estado.
El vapor ocupa un mayor volumen, aumentando la presión en la cavidad subterránea. Como resultado, una mezcla de vapor y líquido se expulsa a la superficie a través de pequeñas grietas.
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