Written by LA Raza chianina se originó en el Valle de Chiana, ubicado en las provincias de Siena y Arezzo, en Italia. Se cree que esta raza es el resultado del cruce entre Bos primigenius y Bos brachyceros. Siempre se usó en el trabajo, y en la antigua Roma, se usó para conducir carruajes de lujo en los días de fiesta.
En Brasil, su introducción se inició en la década de 1950, en el estado de São Paulo, con la importación de 8 ejemplares. Debido a su extraordinaria capacidad de producción de carne, posteriormente se adquirieron nuevos lotes, de 1964 a 1972, para los estados de São Paulo, Pernambuco y Bahía.
Hoy en día, la raza Chianina es una de las razas bovinas más grandes del mundo, en tamaño y peso, ya que los machos pueden alcanzar 1,80 m de altura y hasta 1300 kg de peso vivo, alcanzando un peso diario de 1,2 kg. Es común ver toros de tan solo 1 año con un peso superior a 350 kg.
Ganado chino. Foto: Paolo Trovo / Shutterstock.com
Este ganado tiene las siguientes características raciales:
- Abrigo: color porcelana blanca en ambos sexos, mostrando tonos gris claro en los machos, especialmente en la región anterior del cuerpo; tienen pelos finos, cortos y sedosos, con pigmentación más oscura en las puntas; la piel es fina, flexible, suelta y pigmentada de negro.
- Cabeza: pequeño y relativamente ligero; perfil recto y banda ligeramente convexa; orejas pequeñas y rectas con fácil movilidad; ojos vivos, pero no protuberantes; cuernos cortos que sobresalen hacia afuera y se curvan hacia adelante y ligeramente hacia arriba, siendo oscuros en animales jóvenes y claros en la base y negros en los extremos en animales adultos; el espejo nasal es negro, con las fosas nasales abiertas.
- Cuello: corto y bien musculoso en los machos, de longitud media en las hembras; Papada discretamente desarrollada, que se extiende regularmente desde el mentón hacia el exterior.
- Cuerpo: tronco cilíndrico, profundo, largo y bien cubierto de musculatura; hombros musculosos y más altos que la espalda; costillas largas, arqueadas y espaciadas; joroba pequeña y ligeramente adelantada, cruz; grupa uniformemente ancha, longitud ligeramente mayor que su ancho; cola insertada armoniosamente, alcanzando la altura del corvejón; cascos negros y resistentes; ombligo corto Ubre ligeramente voluminosa en la vaca lactante, con pezones normalmente desarrollados y distribuidos uniformemente.
Fuentes:
http://www.bichoonline.com.br/racas/bovino/chianina.htm
http://www.criareplantar.com.br/pecuaria/bovinodecorte/raca.php?tipoConteudo=texto&idConteudo=928
http://www.ourofino.com/portal/node/657
http://www.agraria.org/razzebovinecarne/chianina.htm
