Written by Identifícate grasas trans como una grasa que surge a través del proceso de hidrogenación natural o industrial.
Analizada desde un punto de vista industrial y de marketing, esta grasa es sumamente importante y eficaz. Si analizamos el punto de vista industrial, las grasas trans generan grandes beneficios, porque acentúan el sabor de los alimentos, mejoran la estabilidad, aumentan la conservación, los hacen más crujientes y sabrosos, aumentando así su vida útil y ventas.
Pero, si lo pensamos desde el punto de vista de la salud, nunca comeremos ningún producto que tenga la menor cantidad de grasas trans, porque el daño que puede generar en nuestro organismo, especialmente a largo plazo, es sumamente grave.
Entre todos los males de las grasas trans, el principal problema que causa es el cambio en el metabolismo de los lípidos. Cuando se ingiere en una cantidad elevada, puede provocar un aumento de los niveles de colesterol total, así como el colesterol malo (LDL) y una disminución de los niveles de colesterol bueno (HDL). Además, puede contribuir a aumentar la probabilidad de problemas cardiovasculares, como un ataque cardíaco.
La gran preocupación en relación a estas grasas se debe a que los alimentos más deliciosos y buscados son los que tienen los niveles más altos de esta grasa, tales como: alimentos industrializados en general, helados, snacks envasados, tortas, tartas, patatas fritas. , galletas, margarinas, entre otros.
Como la cantidad de alimentos que contienen este tipo de grasas es inmensa, lo único que debemos hacer es evitarlos en la medida de lo posible, sin superar tu consumo de 2g al día.
Por estos motivos, dar preferencia siempre a los alimentos que se someten a menos procesos de industrialización. Estos alimentos conservan nutrientes, vitaminas y minerales y tienen menos químicos artificiales, conservantes y grasas trans.
