Written by LA Ingeniería de Alimentos o Ingeniería de Alimentos es la rama de la ingeniería que se ocupa de la investigación, desarrollo, producción y conservación de alimentos.
Según la Asociación Brasileña de Ingeniería de Alimentos, el profesional con esta formación trabajará en industrias alimentarias en el desarrollo y mejora del proceso de industrialización de alimentos de todo tipo, potenciando el desarrollo de esta industria, o en organismos e instituciones públicas relacionadas con la inspección. del sector o en el desarrollo de proyectos e investigaciones. El ingeniero de alimentos también puede trabajar en consultoría o auditoría de empresas del área de alimentos, así como en la prospección de nuevos mercados utilizando el conocimiento especializado como diferencial para la promoción de productos.
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Hay disponibles, en todo el país, 81 cursos de posgrado en ingeniería de alimentos con reconocimiento MEC. La duración media es de 4 a 5 años (8 o 10 semestres) según la universidad, pero también es posible optar por cursos más cortos que conducen a un título de tecnólogo y suelen tener una duración de 2 a 3 años (por ejemplo: Curso Superior de Alimentación Tecnología: algunos tienen especialización en un producto o área específica, como «lácteos» o «producción de alimentos»).
Debido a las características multidisciplinares del curso, el estudiante de ingeniería de alimentos se enfrentará a materias muy diferentes como geometría analítica, cálculo, procesamiento de datos, electrotecnia, química industrial, economía, estadística, mecánica, química y bioquímica, control de calidad, toxicología, microbiología y incluso análisis sensorial y nutrición. Todo este bagaje preparará al estudiante para trabajar en diversas áreas relacionadas con la investigación, desarrollo, producción, inspección y comercialización de productos alimenticios.
Fuentes
https://web.archive.org/web/20170226030213/http://www.abea.com.br:80/principal.php
http://www.fea.unicamp.br/
http://www.educacaosuperior.inep.gov.br/functional/lista_cursos.asp
