Written by Muchas personas en la búsqueda de la pérdida de peso sustituyen el azúcar por edulcorante, concluyendo que este hábito contribuirá a la pérdida de peso. Lo que muchos no saben son los efectos nocivos del uso de edulcorantes en nuestro cuerpo.
Varios estudios realizados en varios países demuestran una serie de problemas asociados al uso continuado del edulcorante, tales como: aumentar la probabilidad de desarrollar cáncer y contribuir al aumento de peso.
El aumento de peso se debe a que el edulcorante actúa sobre el sistema nervioso, provocando la sensación de insaciabilidad en el organismo y activando el sensor de hambre. De esta forma, se equivocan quienes presumen estar contribuyendo a la pérdida de peso al consumir edulcorante en lugar de azúcar.
Como las sustancias presentes en el edulcorante provocan insaciabilidad en el organismo, la persona acaba teniendo más hambre y por tanto consume más comida de la necesaria. El consumo de azúcar de forma moderada tiene el efecto contrario, transmitiendo información de saciedad al cuerpo y disminuyendo las ganas de comer.
Estudios realizados cada año con estudiantes de nutrición de la PUC-PR demuestran el efecto del edulcorante en nuestro sensor de saciedad. En esta universidad los estudiantes reciben seis conejillos de indias (ratones idénticos) y los alimentan por parejas con comida y agua pura, comida y agua con azúcar y comida y agua con edulcorantes. Los estudios muestran que las ratas alimentadas con comida y agua con un edulcorante consumen una mayor cantidad de alimento que las ratas alimentadas con agua pura, y una cantidad aún mayor que los animales alimentados con agua y azúcar.
La pauta que se debe seguir es el consumo moderado de azúcar, excepto en casos clínicos específicos, como la diabetes.
Cristiane Zoller
Nutricionista
CRN8-3313
