Mezclas homogéneas y heterogéneas: todas las materias

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Las mezclas son porciones de materia formadas por más de una sustancia. Hay dos tipos de mezclas: homogéneo y heterogéneo.

La mezcla heterogénea se distingue de una mezcla homogénea variando las propiedades en su extensión. Mientras que la mezcla homogénea tiene una sola fase, la mezcla heterogénea está formada por al menos dos fases.

Por ejemplo, el agua y el aceite es una mezcla heterogénea, ya que visualmente podemos distinguir dos fases con diferentes características en la mezcla. Una mezcla homogénea, como el agua y la sal, tiene las mismas propiedades en cualquier parte observada.

Mezclas homogéneas

Son aquellos en los que no es posible percibir la diferencia entre dos o más sustancias que componen la mezcla.

Aparecen de manera uniforme, en una sola fase (monofásica). Esto se debe a que las sustancias se disuelven y se convierten, de hecho, en una solución.

Ejemplos de mezclas homogéneas

1. Agua y azucar
2. Acero: mezcla de hierro y carbono.
3. Latón: mezcla entre cobre y zinc
4. Bronce: mezcla de cobre y estaño.
5. Vinagre: mezcla de ácido acético y agua.
6. Solución salina: mezcla de 0,9 g de cloruro de sodio y 100 mL de agua
7. Alcohol etílico 96 ºGL: mezcla formada por 96% alcohol etílico y 4% agua
8. Aire atmosférico: mezcla de gases, como nitrógeno y oxígeno, entre otros (sin tener en cuenta las partículas sólidas)

Obtenga más información sobre las soluciones químicas.

Mezclas heterogéneas

En mezclas heterogéneas, la presencia de dos o más sustancias en una mezcla es clara. Tiene dos o más fases (polifásicas). No existen mezclas de gases heterogéneas.

Ejemplos de mezclas heterogéneas

1. Granito
2. Agua y aceite
3. Oro y arena
4. Azúcar y harina
5. Limaduras de azufre y hierro
6. Granito: mezcla de feldespato, magnetita, mica y cuarzo.
7. Agua carbonatada (podemos distinguir las burbujas de dióxido de carbono en el agua)

Lea también sobre sustancias puras y mezclas.

Mezclas coloidales

Aunque parecen homogéneas a simple vista, dado que la diferencia entre las mezclas no es perceptible, estas mezclas son heterogéneas. Esto se debe a que esta diferencia se hace evidente mediante el uso de instrumentos.

Ejemplos de coloides

1. Sangre: aparentemente homogénea, a través del microscopio se puede comprobar que está compuesta por glóbulos, plaquetas y plasma.
2. Leche: también con apariencia uniforme, la leche está compuesta por agua, grasas, proteínas, entre otros, que solo se pueden ver a través de análisis de laboratorio.

Aprenda sobre coloides y solutos y solventes.

Métodos de separación de mezclas

Hay varias formas de separar mezclas heterogéneas, incluido el picking. El picking es un tipo de separación por mezcla manual, cuyo ejemplo más común es la eliminación de impurezas de los alimentos, como hacemos a diario antes de preparar el arroz.

Métodos de separación para mezclas heterogéneas:

• Centrifugación
• Decantar
• Filtración
• Separación magnética
• Levantamiento
• Cernido
• Ventilación

Las mezclas homogéneas, a su vez, deben someterse a procesos químicos. Los principales son: destilación simple y destilación fraccionada.

Lo mismo ocurre con las mezclas coloidales. Estos, necesariamente, deben separarse mediante procesos químicos.

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