Written by Los hábitos alimenticios pueden variar según las culturas, los pueblos y las regiones. A menudo, dentro del mismo país, hay regiones con hábitos alimenticios que son completamente diferentes entre sí. Esta diversidad puede variar según el cultivo, la disponibilidad de alimentos, la fertilidad del suelo.
Estas diferencias, además de representar la cultura de la región, en algunos casos, pueden generar problemas como deficiencias de algunas vitaminas y minerales en la dieta, como es el caso de personas que basan su dieta exclusivamente en el maíz. Este cereal tiene un bajo contenido de triptófano y niacina, lo que contribuye a la falta de vitaminas y proteínas B La deficiencia o falta de estos nutrientes en nuestro organismo debido a los hábitos alimenticios se denomina Pelagra.
Otro grupo con grandes posibilidades de presentar Pelagra, no solo por aspectos culturales de la comida de su región, sino por malos hábitos de consumo, son los alcohólicos crónicos. Este grupo a menudo tiene una dieta deficiente en varios nutrientes, lo que resulta en deficiencias nutricionales.
Las consecuencias de Pelagra están relacionadas con problemas en la piel, problemas en el intestino y, en etapas más desarrolladas, incluso puede afectar las funciones cerebrales. Uno de los primeros síntomas puede ser la aparición de marcas en la piel (como signos de quemaduras), y en la mayoría de los casos estas manchas no desaparecen con facilidad y tienden a pelarse. Náuseas, malestar general, náuseas, pérdida de apetito y diarrea también son síntomas comunes, ya que todo el sistema intestinal se ve afectado. En la lengua y en la boca pueden aparecer algunos signos de irritación, mostrando focos de inflamación.
Cuando la enfermedad presenta una etapa más avanzada es común tener problemas vaginales y algunos cambios en el sistema nervioso (cansancio, falta de sueño, palidez) provocando algunos trastornos mentales, falta de memoria e incluso problemas depresivos.
La mejor manera de identificar dicha deficiencia es mediante un análisis de sangre y los niveles de niacina presentes en la orina. La forma más eficaz de prevenir la pelagra es mediante una dieta rica en todos los nutrientes, vitaminas y minerales, evitando así basar la dieta en un solo alimento (en este caso maíz) y provocar deficiencias o exceso de nutrientes.