Written by Entre las frutas más consumidas en el mundo y en Brasil se encuentra la Plátano. Con varias especies, solo una especie es nativa de Brasil (platano de tierra), el resto (plátano plateado, higo de plátano, plátano dorado, plátano manzana, plátano nanica y plátano robusto) tienen orígenes africanos o del Lejano Oriente.
La palabra banana proviene de los idiomas de Sierra Leona y Liberia (África Occidental) pero pronto fue incorporada por los portugueses. No existe un origen exacto del banano ya que en los escritos del poeta budista Pali del siglo VI a.C. se mencionan al fruto, así como algunos poemas épicos indios.
Banana. Foto: Khumthong / Shutterstock.com
La adaptación de especies atípicas tuvo lugar a través de los portugueses, quienes las trajeron de otras colonias como Madeira, Azores o Cabo Verde. Sin embargo, su antigüedad y origen asiático es indiscutible.
LOS banano (Muse spp.) es una planta típica de las regiones tropicales húmedas, que no tiene un tallo leñoso sino un suculento tallo subterráneo, llamado rizoma. La parte que queda en la superficie, que acabamos por llamar tallo, es un pseudotallo formado por una superposición de la base de las hojas que puede alcanzar de 2 a 6 metros de altura.
Su reproducción se produce a partir de un brote que aparece en otro plátano, que al ser liberado cae al suelo donde dará lugar a otro plátano. Esta nueva planta florecerá, dará un racimo que cuando madure se caerá y luego la planta muere, terminando su ciclo de vida.
Con el tiempo, se perdió su cultivo a través de semilla, y este tipo de cultivo todavía lo hacen solo especies silvestres. Actualmente, el proceso se realiza de forma vegetativa, a través de los brotes o plántulas.
Banano. Foto: pp1 / Shutterstock.com
Encontramos plátanos en cualquier parte de Brasil, pero especialmente en las regiones Noreste y Sudeste. En 1998, Brasil produjo 6.677.018 t. en un área cosechada de 519,329 ha. y Bahía 539,910 toneladas en un área cosechada de 52,261 ha. Los estados de Bahía, São Paulo, Paraná, Santa Catarina y Pernambuco se destacan como los mayores productores nacionales.
Hay alrededor de 100 especies de banano en el mundo, pero en Brasil las más conocidas son: Banana-nanica, Banana-silver, Banana-da-terra, Banana-apple, Banana-de-São-Tomé, Banana-gold, Banana – rana.
Su consumo es muy amplio, sea fresco o como complemento alimenticio. Es una fruta muy energética con una gran cantidad de vitaminas como C, A, D, B1 y B2, además de grandes cantidades de potasio, fósforo, calcio y hierro. Por ello, es muy utilizado en la dieta de deportistas y muy recomendado por nutricionistas para todas las edades.
También tiene propiedades medicinales, el tanino (sustancia presente en la fruta) ayuda a controlar la diarrea, también se usa para combatir el asma, tuberculosis, neumonía y hepatitis. El plátano todavía verde se utiliza como antiséptico y para controlar el sangrado en los cortes.
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Referencias:
Fronza, D .; Hamann, JJ; Frutos de clima tropical y subtropical. Santa María: Universidad Federal de Santa María, Escuela Politécnica: Rede e-Tec Brasil, 2015
SEBRAE / ESPM. Plátano (Serie de mercado) 2008
Fundación Banco do Brasil. Fruticultura – Plátano. Volumen 3. Brasilia. Septiembre de 2010
http://www.fruticultura.iciag.ufu.br/banana3.htm
