Written by Los angiospoermas producen granos infinitamente pequeños llamados polen. Al igual que en la microscopía lateral se puede apreciar que existen los más variados tipos de polen de diferentes tamaños y formas. Estos granos se encuentran en las flores de este tipo de plantas no por casualidad. Las estructuras florales, con sus aromas y colores, atraen la atención de los más variados animales que al posarse sobre ellos capturan involuntariamente tales granos, luego se alejan y aterrizan más adelante en otra flor y así esparcen el polen, contribuyendo a la germinación de nuevos unos, individuos. Este proceso se llama polinización.
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Estructuralmente, estos granos son redondeados y pequeños. El grano más pequeño conocido y estudiado hasta la fecha es el de Myosotis, midiendo sólo 6µ (6 micrómetros). Componentes importantes como las proteínas forman una gran parte de la composición del polen, alrededor del 40%, agua también en buena proporción: 30%, vitaminas (principalmente vitaminas A, B, C, D y E) y componentes minerales, además de contener todos los aminoácidos ya estudiados hasta la fecha (arginina, histidina, isoleucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano, valina y prolina).
Hablando de polen, no se puede dejar de hablar de abejas, ya que este es el principal producto no líquido de su alimentación. Y es a partir de la obtención de este polen que las abejas elaboran la jalea real que alimentará a las larvas de la reina y de las obreras jóvenes. Es muy común que algunas personas confundan néctar con polen (pensando que son iguales o muy similares), pero la diferencia es notable ya que el néctar es bajo en proteínas, vitaminas y lípidos, y rico en carbohidratos.
Estos granos surgen del proceso meiótico que ocurre en el estambre de las plantas angiospermas, y cada polen formado es en realidad un gametofito haploide. Como la primera división da lugar a dos, uno será más grande (vegetativo) y el otro será más pequeño (esto formará los gametos). Básicamente, el polen se puede dividir en dos tipos distintos:
- Mossulcado: los estudiosos han nombrado a este tipo como el más primitivo de los granos de polen, gracias a su estructura que tiene un solo agujero en su capa más externa. La mayor parte del tiempo se encuentra en monocotiledóneas y algunos grupos dicotiledóneos primarios (o basales).
- Trisulcado: este tipo de polen predomina en las dicotiledóneas y se llama así porque tiene tres surcos en su capa más externa, la exina. Estos tres surcos son en realidad tres posibilidades diferentes para originar el tubo polínico, por lo que también se considera el tipo de polen más evolucionado. Ya que más opciones puede ser la clave para un éxito garantizado.
Si el polen es el principal alimento de las abejas, para los humanos es el más completo. Algunos estudios recientes nos traen a nuestro conocimiento que este pequeño grano, además de contener todos los aminoácidos esenciales para el ser humano, también aporta una serie de otros elementos igualmente importantes, como son: minerales, vitaminas, hormonas vegetales y fibras. Su valor nutricional le otorgó el título de «filete verde», entregado cariñosamente por la comunidad del Centro de Estudios Apícolas de UNITAU. Precisamente porque tiene muchos más nutrientes que la propia carne o incluso la proteína de soja. Además de tener propiedades antioxidantes y antianémicas (cuando se usa bajo guía clínica, aumenta rápidamente la tasa de hemoglobina) y también ayuda al tratamiento preventivo de la prostatitis. Muchos beneficios también necesitan la misma atención, ya que la alergia al polen humano es cada vez más común en la actualidad.
Fuentes:
http://g1.globo.com/globo-reporter/noticia/2010/05/polen-combate-o-envelhecimento-e-ajuda-recuperar-energias.html
http://en.wikipedia.org/wiki/Pólen
