Rio Grande do Sul

El Estado de Rio Grande do Sul se encuentra en la región sur de Brasil. La capital es Porto Alegre y las siglas RS.

  • Superficie: 281.737,947
  • Límites: Rio Grande do Sul está limitado al sur por Uruguay, al oeste por Argentina, al este por el Océano Atlántico y al norte por Santa Catarina.
  • mero de municipios: 497
  • Población: 11,2 millones de habitantes, según la estimación del IBGE para 2015
  • Gentil: gaucho
  • Ciudad principal: Porto Alegre
Río Grande del Sur
Bandera del Estado de Rio Grande do Sul

Historia

El territorio que ahora ocupa Rio Grande do Sul se encuentra entre las zonas del país que más tardaron en recibir la ocupación del colonizador portugués.

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El límite del estado solo se definió en 1801, con la firma del Tratado de Badajoz. El acuerdo puso fin a una serie de conflictos por la posesión de la región.

Hasta un siglo después del Descubrimiento de Brasil (1500), la región todavía estaba ocupada principalmente por indígenas. La geografía es una de las justificaciones que retrasaron la colonización.

En la región vivían indios ge, pampeanos y guaraníes. El grupo ge, también llamado tapuia, estaba en la región llamada «Cima da Serra». En este lugar aún viven restos de indios Caingangues.

El lugar lo ocupan actualmente las ciudades de Bom Jesus, Lagoa Vermelha, Passo Fundo y São Francisco de Paula.

El pueblo pampeano, también llamado arados y minuanes, vivía en la región pampeana. Los guaraníes estaban a orillas de Lagoa dos Patos.

Los indios guaraníes fueron los primeros en sentir el impacto de los europeos con la llegada de los sacerdotes jesuitas españoles en 1626.

Los religiosos fundaron las Misiones Guaraníes, abarcando parte de los territorios que ahora pertenecen a Paraguay, Brasil, Argentina y Uruguay.

Durante el siglo XVIII, hubo una intensa disputa por el territorio entre españoles y portugueses. Los españoles fundaron en 1726, la ciudad de Montevideo, al este de la colonia Sacramento, fundada creada en 1680.

El objetivo de la fundación de Montevideo era reducir la influencia portuguesa. En respuesta, en 1737 los portugueses fundaron el Fuerte de Jesús María José, hoy la ciudad de Río Grande.

La disputa terminó en 1777, cuando Portugal y España firmaron el Tratado de Santo Ildefonso. Según el acuerdo, la colonia de Sacramento permanecía en posesión de España y Río Grande permanecería con Portugal.

Veintitrés años después de la definición de las fronteras de Rio Grande do Sul, el estado comenzó a recibir una ola de inmigrantes alemanes.

La presencia de inmigrantes permitió la diversificación de la economía con la instalación del modelo agrícola.

Varias batallas nuevas han devastado el territorio. La más larga y sangrienta fue la Guerra de Farrapos entre 1835 y 1854.

El estado solo fue pacificado en 1928, bajo el gobernador Getúlio Vargas (1882-1954).

Geografía

Río Grande del Sur se ubica en el extremo sur de Brasil y ocupa 282.062 km². La capital del estado es Porto Alegre. Sus límites territoriales son los siguientes: estado de Santa Catarina (norte); Uruguay (sur); Océano Atlántico (este) y Argentina (oeste).

Mapa de Rio Grande do Sul

El relieve de Rio Grande do Sul está diversificado, así como la vegetación. Los tres tipos de relieve típicos de la región son los siguientes:

Pampa – ubicada en las cercanías de los límites del estado con Uruguay y Argentina, en el sur y oeste, la pampa tiene como característica principal, el sotobosque formado por pastos, con algunos arbustos y árboles (pequeños). Este tipo de vegetación tiene buena resistencia a la escasez de lluvias. Su relieve es ligeramente ondulado, siendo sus altitudes siempre inferiores a los 500 metros.

– Meseta Serrano: ocupando más de la mitad del estado, la meseta se encuentra en la región noreste del estado. El punto más alto de Rio Grande do Sul, el Pico do Monte Negro, tiene 1410 metros de altura. La vegetación varía entre campos claros y vegetación de Araucarias. Junto al límite con Santa Catarina, se encuentra el desfiladero de Itaimbezinho, con una longitud de 5,8 km, una altura máxima de 700 metros y una anchura máxima de 2 km.

– Región de las lagunas – ubicada en la costa del estado, la característica principal de este relieve son las lagunas (lagos de agua salada) que se encuentran en grandes cantidades. Las lagunas más grandes son: Lagoa dos Patos (una de las más grandes del mundo), Lagoa Mirim y Lagoa da Mangueira. El paisaje también tiene dunas y playas.

El clima predominante en Rio Grande do Sul es subtropical. En la región pampeana, la temperatura promedio está por debajo de los 18 ° C, con muy poca lluvia. En Planalto Serrano, las lluvias se distribuyen de forma regular y abundante. La temperatura promedio en el Planalto Serrano es inferior a 20 ° C. Ocasionalmente nieva en el noreste del estado, en regiones con una altitud superior a los 900 metros. En la región de Lagunar, las precipitaciones son escasas.

El principal río que baña al estado es el río Uruguay, que al igual que los demás ríos del estado, forma parte de la Cuenca del Plata. Otros ríos importantes son el Guaíba, Taquari, Pelotas, Ijuí, entre otros.

Ciudades

Puerto Alegre

La ciudad fue fundada en 1752 por portugueses azorianos. El primer nombre fue Porto dos Casais. El crecimiento económico de Porto Alegre fue impulsado por la presencia de los alemanes en São Leopoldo y Novo Hamburgo.

Las colonias de italianos también jugaron un papel importante en el desarrollo de la ciudad. La economía está diversificada, incluida la producción de frutas, verduras y maderas duras.

El sector industrial se encuentra entre los más importantes del país, la industria del calzado ocupa un lugar privilegiado en la economía nacional.

Césped y canela

Las famosas ciudades de la región montañosa de Rio Grande do Sul atraen a miles de turistas cada año. El clima de la región es templado, con inviernos duros. Esta característica es explotada por la industria del turismo, que se especializa en eventos, cafés coloniales y chocolates artesanales.

Gramado alberga eventos importantes, como el Festival de Cine de Gramado y el Festival Internacional de Publicidad. La ciudad está rodeada de un hermoso paisaje natural, con lagos y cascadas.

Canela

Los paisajes son también el punto fuerte del turismo en Canela. La ciudad tiene una arquitectura peculiar, con estándares europeos.

Vino

Rio Grande do Sul concentra el 91% de la producción nacional de vino, actividad iniciada por inmigrantes italianos. Colonias de italianos se asentaron en la región a partir de 1875, atraídos por el clima favorable para la producción de uva en la Serra Gaúcha.

Los cultivos de uva se encuentran en Caxias do Sul, Farroupilha, Antônio Prado, Flores da Cunha y Bento Gonçalves. También hay cultivos en Garibaldi, Carlos Barbosa, Nova Milano, Nova Roma, São José do Ouro, São Marcos y Veranópolis.

Aspectos geográficos

Alivio

El relieve gaucho está formado por la Meseta Serrano, la Pampa y la Serra Lagunar. La mayor parte del territorio se encuentra en la Meseta Serrano.

Clima

El clima de Rio Grande do Sul es de influencia tropical. En la Meseta Serrano es de altitud subtropical. Las cuatro estaciones son bastante limitadas y los inviernos pueden registrar temperaturas negativas en algunas regiones.

Hidrografía

Los ríos que atraviesan el estado se encuentran en la cuenca del Plata. El principal es el río Uruguay, que está formado por Canoas y Pelotas.

También de importancia para la región son los ríos Taquari, Ijuí, Jacuí, Ibicuí y Camacuã.

Vegetación

Rio Grande do Sul tiene dos biomas, que son los conjuntos de fauna, macroclima, altitud, suelo y fitofisiognomía, entre otros, de un entorno determinado. Estos son la Pampa y la Mata Atlántica. De estos 2 biomas destacamos los principales tipos de vegetación:

  • sabana de estepa: Ocurre en la región del Parque Espinilho, en el extremo suroeste de RS en una zona de llanura aluvial, ubicada entre los ríos Quaraí y Uruguai. Caracterizado por un clima sin período seco (a diferencia de otras ocurrencias de la Sabana Estépica en Brasil) y sujeto a frentes fríos desecantes y por el predominio de campos de Campanha, especies del tipo Prosopis nigra (algarrobo) y el pasto penasco, por ejemplo, son comunes en esta región.
  • Estepa: El IBGE considera Estepa los campos brasileños distribuidos desde el contacto con el Cerrado (cerca de Ponta Grossa / PR) hasta el extremo sur del país. Las estepas se caracterizan internacionalmente por tener una vegetación predominantemente rural en la zona templada, con lluvias distribuidas a lo largo del año. La estepa gaucha se subdivide en tres grupos: Estepa boscosa, con predominio de árboles y arbustos bajos y pastos nativos o exóticos. La Estepa Parque / Campo Sujo que tiene predominio de arbustos bajos como perejil y pastos. Finalmente, la Estepa Hierba-Madera / Campo Limpo es el tipo de pastizal más representativo de Rio Grande do Sul, con predominio de tipos herbáceos ampliamente utilizados por el ser humano para la ganadería.
Pampa.  Foto: Toniflap / Shutterstock.com

Pampa. Foto: Toniflap / Shutterstock.com

  • Bosque denso ombrófilo: Se ubica en la región noreste del estado, desde la Llanura Costera hasta la Meseta Sur. El régimen de lluvias bien distribuido es característico de esta región y especies como la canela negra, el angico y el palmito son típicas.
  • Bosque estacional caducifolio: Se ubica entre el Bosque Mixto Ombrófilo, en el valle del río Uruguay y la Estepa en los Campos Gauchos. Es característico en este entorno que la vegetación pierda sus hojas durante el período desfavorable (invierno). Canafístula y timbó son especies características de esta vegetación en el estado.
  • Bosque ombrófilo mixto: Es la región predominante de Araucaria (Araucaria angustifolia) en la región de la meseta sur. El Parque Aparados da Serra conserva varios ejemplares, y en el camino es posible observar los cambios internos en la vegetación por el cambio de altitud.
  • Áreas de formación pioneras: Es la vegetación de la región de los llanos marinos, se le llama vegetación pionera porque son los primeros tipos de vegetación que se asientan en estas tierras de deposiciones marinas, lagunarias o fluviales.
  • Áreas de tensión ecológica: Son las áreas de contacto entre la Mata Atlántica y las áreas de formación pionera o entre la Pampa y las áreas de formación pionera. En general, son un rango con una ocurrencia mixta de los dos tipos de vegetación.

La forma en que se ocupa la tierra, principalmente con ganadería y agricultura intensiva, ha demostrado ser un obstáculo para la preservación de la vegetación en Rio Grande do Sul, en la Mata Atlántica solo queda el 7,5% de las áreas restantes, y la Pampa, a pesar de cubrir el 63% del territorio del estado, ya ha perdido más del 54% de su área original.

Mapa de los biomas de Rio Grande do Sul. Fuente: Atlas Socioeconómico de Rio Grande do Sul.

Relieve

LA relieve del estado de Rio Grande do Sul Tiene diferentes formas provocadas por diferentes motivos, desde la costa hasta el campo hay variedades de suelos, rocas, altitud, acciones ambientales que a lo largo de millones de años han definido las características que hoy se exhiben en la superficie. Las principales formas que toma el relieve, o las principales unidades geomorfológicas, de Rio Grande do Sul son Meseta Sur, Cuesta do Haedo, Depresión Central, Escudo Sul-rio-grandense y Llanura Litoral.

  • Meseta Sur: región que presenta las mayores altitudes del estado, llegando hasta los 1398 metros en Monte Negro, en la ciudad de São José dos Ausentes. Formado principalmente por rocas basálticas originadas a partir de un gran flujo de lava en la era Mesozoica, hace unos 190 millones de años, este es el rasgo geomorfológico que ocupa la mayor parte del estado, alrededor del 50%. Las altitudes más altas se encuentran en la región noreste. La porción occidental, debido a diferentes procesos de erosión, se convirtió en Cuesta do Haedo, mientras que los bordes de la meseta son conocidos como serra geral, que en la región cercana a la frontera con Santa Catarina ocurre la formación de cañones causados ​​por la erosión durante millones de años. años. años de edad. El más famoso de estos cañones es Itaimbezinho, ubicado dentro del parque nacional Aparados da Serra.
  • Cuesta do Haedo: Región que tiene la misma formación geológica que la meseta sur, su separación se produce por diferentes procesos erosivos. El límite de este relieve es el río Ibicuí que divide por el sur la Cuesta de Haedo, en dirección a Uruguay, y la Meseta Meridional que por el norte se extiende hasta el estado de Goiás. Se caracteriza por ser una meseta baja con cerros, cerros tabulares y algunas planicies de inundación.
  • Depresión Central: es una franja inferior entre la Meseta y el Escudo de Rio Grande do Sul que atraviesa el estado de oeste a este, el relieve es ligeramente ondulado, la altitud es inferior a 100 metros con algunas excepciones. Las rocas de esta región son generalmente sedimentarias y el suelo es el resultado de la erosión fluvial.
  • Escudo Sul-rio-grandense: Esta región puede ser conocida como Serra do Sudeste, es la región más antigua, con respecto a la formación geológica de Rio Grande do Sul. Su altitud varía entre los 20 metros en las zonas más bajas, cerca de los bordes, hasta los 600 metros en las más altas. Siendo del periodo Precámbrico, la era geológica más antigua, ya ha sufrido muchos tipos de desgaste y sus formas son redondeadas, su composición es básicamente granítica y magmática.
  • Llanura Costera: es el relieve más joven del estado de Rio Grande do Sul, formado en la era Cenozoica en el período Cuaternario que comenzó hace 1,6 millones de años. Está formado por sedimentos marinos y fluviales depositados a lo largo del tiempo con transgresiones y regresiones marinas. Se caracteriza por cadenas de lagunas y lagunas, siendo la principal la Lagoa dos Patos, el suelo es arenoso y muy permeable.

Población

La persona que nace en el estado de Rio Grande do Sul tiene el gentilicio, que es como se le puede llamar, gaucho o sul rio-grandense. Este estado, que es el estado más al sur de Brasil, tiene una población estimada en 2017 por el Instituto Brasileño de Geografía y Estadística (IBGE) en 11.322.895 personas, el censo de 2010 indicó que 10.693.929 personas vivían en Rio Grande do Sul. , por lo que el estado la quinta más poblada de Brasil, es decir, la quinta mayor población absoluta.

El área territorial de esta unidad federativa es de 281.737,888 km², la novena más grande del país, lo que hace que su densidad de población con datos de 2010 sea de 37,96 hab/km², la decimotercera más poblada, es decir, la decimotercera en cantidad de población. por kilómetro cuadrado. Para llegar a este resultado es necesario dividir el número total de habitantes por el área total, por ejemplo 10.693.929 personas dividido por 281.737.888 km², es igual a 37,96 habitantes por kilómetro cuadrado. La región metropolitana de Porto Alegre cuenta con 17 municipios que tienen una densidad de población superior a 200 habitantes por kilómetro cuadrado, la región que presenta la menor densidad de población es en el oeste, donde el índice es inferior a 20 habitantes por kilómetro cuadrado.

El índice de desarrollo humano (IDH), calculado a partir de la tasa de alfabetización, la tasa de escolaridad, la esperanza de vida al nacer y el PIB per cápita, es de 0,746 sobre un máximo de 1,0. Lo que deja a Rio Grande do Sul en el quinto lugar en comparación con los otros estados.

El producto interno bruto (PIB) per cápita en el año 2014 fue de 31,927.16, para este resultado se divide el PIB total del estado entre el número de habitantes. Pero, al mismo tiempo, el IBGE indica que la renta familiar mensual nominal per cápita es de R$ 1.554.

La población de Rio Grande do Sul, así como la de Brasil, está mal distribuida en todo el territorio, más del 60% de los municipios tienen menos de 10 mil habitantes Sul, (ciudad ubicada en la Serra Gaúcha). Hay 17 municipios con más de 100 mil habitantes y contienen el 46,8% de la población del estado, de los cuales el 85,1% se encuentran en áreas urbanas.

Otra característica que Rio Grande do Sul tiene en común con el resto de Brasil es el gran mestizaje de etnias, los primeros pobladores del estado fueron los indígenas, entre ellos los guaraníes, charrúas, entre otros. Luego los portugueses y los pioneros de São Paulo ocuparon el territorio, trayendo consigo esclavos africanos, quienes eran la mano de obra base para la economía de las charqueadas. En el siglo XIX, alemanes en la primera mitad e italianos y polacos en la segunda recibieron tierras en la actual región metropolitana de Porto Alegre y en la Serra Gaúcha. Por eso la población de este estado tiene herencia de todas estas etnias, desde el mate de los indígenas, la religiosidad africana y las comidas italianas están presentes en nuestro diario vivir.

Clima

O Río Grande del Sur se encuentra íntegramente en la zona Templada, con estaciones definidas, inviernos moderadamente fríos con ocurrencia de heladas y nevadas ocasionales y veranos calurosos que superan fácilmente los 30 ° C. Las precipitaciones están bien distribuidas a lo largo del año, con acumulaciones anuales que van desde los 1000 mm hasta más de 2000 mm. Tiene 2 subtipos climáticos, basados ​​en la clasificación internacional de Köppen-Geiger, que considera RS como mesotermal húmedo: clima subtropical con verano caluroso (Cfa) y clima templado con verano suave (Cfb).

  • Cfa – Clima subtropical con verano caluroso – Cubre la mayor parte del estado. Los veranos en esta región son muy calurosos, con una máxima de 40 ° C y lluvias bien distribuidas, especialmente en la costa norte.
  • Cfb – Clima templado con verano suave – Ubicado en las regiones de mayor altitud de la Meseta, por lo tanto, los veranos son más suaves y los inviernos más duros, alcanzando a menudo temperaturas negativas y con muchos episodios de heladas severas. No es raro observar episodios de nieve en los puntos más altos del relieve, como São José dos Ausentes, Bom Jesus y Gramado, que se encuentran en la región conocida como Campos de Cima da Serra.

En relación a las masas de aire que actúan en Rio Grande do Sul, la masa de aire del Atlántico Tropical, con una característica cálida y húmeda, provoca lluvias principalmente en el verano, cuando tiene más fuerza, además de mucho calor. La masa de aire Continental Tropical, que aumenta las temperaturas, tiene una característica seca. La masa de aire polar atlántico, que se forma en el océano y, por lo tanto, es húmeda, golpea duramente al estado durante el invierno, e incluso el invierno es la estación con las precipitaciones más altas registradas. Finalmente, la masa de aire del Polar Continental se forma en el interior del continente americano y por tanto es seca y fría, proporcionando las condiciones ideales para la formación de heladas intensas que cubren el campo durante el invierno.

Otro rasgo importante del clima del estado son los vientos regionales, el más famoso de ellos Minuano, la historia cuenta que tiene su nombre de la tribu indígena Minuano, la cual emitía un sonido que se asemejaba al viento cuando silbaba en las grietas de casas y árboles. . Este viento se origina en el Desierto de la Patagonia Argentina, es frío y de origen polar, llega hasta Rio Grande do Sul y la región sur de Santa Catarina y generalmente ocurre después del paso de frentes fríos.

Otro es el viento pampeiro, que se da en Rio Grande do Sul y Argentina, tiene su origen en las pampas del país del platino, provoca lluvias y se desplaza hacia el norte, baja bruscamente las temperaturas y generalmente provoca heladas blancas.

Economía

La economía de Rio Grande do Sul está marcado por la variedad de productos y servicios. En 2015, el estado colaboró ​​con el 6,45 del Producto Interno Bruto (PIB) brasileño, con un total de 381 millones de reales producidos por el estado en el mismo año. El principal sector en cuanto a participación en el PIB de la economía del estado es el sector servicios, que se ha fortalecido desde la década de 1990, seguido por la industria manufacturera y el sector primario, principalmente agricultura y ganadería con alguna participación en el sector extractivo, cada de estos sectores respectivamente. fueron responsables del 67,3%, 23,4% y 9,3% del PIB del estado en 2014. La economía del estado de Rio Grande do Sul tiene una estrecha relación con el mercado interno brasileño y, por lo tanto, está a merced de variaciones en el mercado brasileño.

La agricultura en el estado de Rio Grande do Sul tiene una fuerte presencia de la soja, cultivo que ha cobrado fuerza desde la década de 1970 en el estado, y el arroz, sembrado principalmente en los humedales del sur y sureste del estado. Podemos mencionar otros cultivos no permanentes, que necesitan ser replantados durante toda la cosecha, como el maíz, el tabaco y el trigo. Los cultivos no permanentes son responsables de más del 90% de la producción agrícola en Rio Grande do Sul y colocan al estado como el tercer mayor productor de granos de Brasil. Es importante señalar que la estructura de la tierra y el arreglo productivo en el estado de Rio Grande do Sul está estrechamente vinculado a las pequeñas propiedades familiares, especialmente en el norte del estado, donde el suelo es más fértil, lo que permite una mayor producción en propiedades pequeñas, mientras que en el sur y sureste tenemos una mayor apariencia de propiedades medianas y grandes, debido a un suelo más frágil. La producción de aves y huevos merece ser destacada en la ganadería en Rio Grande do Sul, además de la producción de ganado vacuno y lechero, en el sur del estado y en el noreste, respectivamente. También podemos mencionar el hato porcino, concentrado principalmente en el norte del estado, como un hato tradicional en el estado, además del ovino, que se concentra en la frontera con Uruguay y es el mayor rebaño brasileño de este tipo.

La industria en Rio Grande do Sul está bien diversificada e integrada con centros industriales repartidos por todo el estado. Las cadenas productivas suelen ser regionales y podemos mencionar a la cadena Porto Alegre-Caxias do Sul como la principal del estado, a pesar de que esta cadena en la capital del estado la encontramos en otras regiones como Venâncio Aires y Santa Cruz do Sul y el metal Polo mecánico que se está consolidando en el noreste del estado. En el área metropolitana de Porto Alegre-Caxias do Sul podemos mencionar la industria alimentaria, aunque bien distribuida espacialmente en el estado, tiene una mayor presencia en esta área y es la principal rama productiva del estado, el mueble, industria metalmecánica y textil, con énfasis en la producción de automóviles y equipos industriales. También podemos destacar la industria petroquímica en la región de Triunfo y Canoas.

El sector terciario o de servicios es el principal generador de riqueza en el estado de Rio Grande do Sul. Rio Grande do Sul presenta, al igual que Brasil, un escenario de desindustrialización, aunque en el estado de Rio Grande do Sul esta situación tiene menor impacto, y cada vez más observamos en los datos el avance del sector servicios como gran responsable para el PIB. Los principales números corresponden al comercio, tanto doméstico con alimentación y vestido como los principales, como al sector de la construcción civil. El comercio internacional es un factor importante en este sector. Rio Grande do Sul es uno de los principales exportadores de soja del país, además del sector ganadero, que tiene gran relevancia en la balanza comercial del estado.

Cultura

La cultura de Rio Grande do Sul es una de las más peculiares de Brasil. Tiene un lenguaje específico, vinculado al activista, que vive en la pampa.

Los aspectos culturales del gaucho repiten lo sucedido en el resto del país, son el resultado de la mezcla de lo indígena, lo negro y el colonizador portugués.

En la pampa, el gaucho era un caballero con arco y bailarina. Nómada, trabajó en ranchos ganaderos. Llevaba pantalones holgados llamados bombachas, que se unían a las botas de cuero. En el cuello un pañuelo para aguantar el frío y alrededor del cuerpo un poncho, también con el mismo propósito.

También para resistir el frío, el gaucho solía beber un cuenco de chimarrão temprano en la mañana. La bebida fue heredada del pueblo guaraní y hoy se refiere directamente a la región. El mate es una bebida caliente, elaborada con yerba mate refinada, que le da un sabor amargo.

El mate y los trajes que luce esta figura son la traducción perfecta de la gente del estado. Valiente e intrépido, estaba asociado con ladrones y aventureros. La situación cambió con la Guerra de Farrapos, cuando pasó a ser visto como un patriota.

Parilla

La carne asada en pinchos improvisados ​​y colocada en agujeros en la tierra da como resultado el plato más tradicional de la cocina gaucha. La barbacoa también se remonta a la época del trabajo de campo a campo.

Es el resultado de la improvisación para la preparación de alimentos. La carne se sazona solo con sal gruesa y se asa.

Los otros platos de la cocina gaucha también se remontan a la improvisación del trabajador gaucho. En la región se sirven frijoles revueltos, preparados con mandioca, quibebe; a base de calabaza; y carne seca con mandioca.

Los piñones también se consumen ampliamente, especialmente en invierno. El fruto seco se cuece y se puede comer puro o en forma de paçoca.

La influencia del guaraní se ve en la preparación del puchero, una sopa con cuerpo, cocinada con carne y verduras.

Inmigración Italiana

La Inmigración italiana en el sur de Brasil en general, tuvo lugar en medio de lo que se suele llamar el Proceso de Unificación Italiana, que se inició a mediados del siglo XIX. Culminando en la década de 1870, la unión de los distintos estados en un solo estado nación terminó generando una crisis económica principalmente en el Norte. A su vez, esto provocó la llegada de varias oleadas de inmigrantes a Brasil después de la ley Eusébio de Queirós en busca de ocupaciones remuneradas.

Aunque los primeros asentamientos en Rio Grande do Sul, específicamente en la provincia de São Pedro, solo surgieron a mediados de la década de 1870, la presencia italiana en el sur de Brasil se conocía desde hacía siglos. En la época colonial, por ejemplo, había habitantes de ciudades italianas en las Misiones; poco antes del siglo XIX, la presencia italiana también fue notable en la Revolución Farroupilha, que tuvo un nombre como Giuseppe Garibaldi.

Giuseppe Garibaldi, 1866.

Específicamente en la capital Porto Alegre, la presencia italiana se remonta al menos a 1820. Sin embargo, la inmigración a gran escala solo se produciría en la década de 1870, cuando se crearon las colonias Doña Isabel y Conde d’Eu, nombradas en honor a la heredera de la corona brasileña y el príncipe consorte. En 1875, unos 4.000 colonos italianos habían llegado a la región, principalmente de Piamonte, Lombardía y Véneto, Cremona y Mantua. Después de la demarcación de nuevos lotes por parte del gobierno imperial, llegaron más colonos para habitar colonias como Silveira Martins, Nova Prata, São Marcos, Antônio Prado y Flores da Cunha.

Sin embargo, las colonias italianas en Brasil, a diferencia de las alemanas, sufrirían importantes dificultades desde este período inicial, teniendo que hacer frente incluso a la escasez de alimentos debido a las distancias que las separaban de las ciudades cercanas. Otra oleada de colonos, esta que ronda los 60.000, llegaría a mediados de la década de 1880 a través de Río de Janeiro, desde donde fueron llevados por el puerto de Río Grande a Porto Alegre.

Viviendo inicialmente en chabolas, tuvieron que trabajar forzosamente en la construcción de carreteras antes de poder tomar posesión de su terreno, así como semillas y herramientas agrícolas. Muchos colonos escribieron a sus conocidos omitiendo las dificultades que enfrentaban, atrayendo así nuevos inmigrantes al sur de Brasil. Al comienzo de la Primera Guerra Mundial, en 1914, se estima que alrededor de 100.000 italianos pueden haber emigrado a los estados del sur de Brasil.

La fertilidad de las familias inmigrantes italianas se hizo famosa, con el gran número de descendientes de primera y segunda generación producidos hasta el siglo XX que ayudó a explicar el alto porcentaje de individuos que afirman tener antepasados ​​italianos en el sur. Hábitos alimenticios más arraigados en el Brasil contemporáneo, como el consumo de pizza, pasta, queso, vino, polenta, salami, pan y tocino.

Buscando redescubrir la influencia nativa en sus hogares, muchos italianos también implementaron costumbres arquitectónicas como áticos, sótanos y, especialmente, techos inclinados, que tenían como objetivo facilitar la remoción de una nieve inusual en la región donde ahora vivían. La práctica de la religión católica es también un rasgo llamativo de la influencia italiana en el sur en general, con la popularización del uso del rosario y la práctica de procesiones, además de la gran participación educativa de sacerdotes y monjas.

En Brasil, la ley nO 11.687, promulgada el 2 de junio de 2008, define el 21 de febrero como el Día Nacional del Inmigrante Italiano.

Inmigración Alemana

LA Inmigración alemana en Rio Grande Sul Se animó a proteger el territorio en la frontera con los españoles. Influenciado por su esposa D. Leopoldina, que era austríaca, D. Pedro I decidió reclutar soldados de Alemania para componer el ejército brasileño.

La misión de reclutamiento fue con el Mayor Jorge Von Schaeffer, quien formó un equipo que se extendió por Alemania para tratar de convencer a la gente de que emigrara a Brasil. Los oficiales imperiales ofrecieron una serie de ventajas, entre ellas: el ofrecimiento del costo de un boleto de ida, un terreno con 78 hectáreas para vivir y sembrar, un salario de 160 reis al año, ganado, caballos, cerdos y pollos.

Los soldados que quería el gobierno imperial se quedaron en Río de Janeiro. Fueron elegidos según sus características físicas. Los familiares fueron trasladados a Porto Alegre en la antigua «Real Feitoria do Linho do Cânhamo».

Tan pronto como los alemanes llegaron a Rio Grande do Sul, se encontraron en una provincia con unas 100.000 personas repartidas entre las cuatro divisiones en ese momento: Santo Antônio da Patrulha, Rio Pardo, Rio Grande y Porto Alegre. Al principio, la mayoría estaban en Porto Alegre (antes São Leopoldo) y Santo Antônio (Três Forquilhas y Torres).

Fueron recibidos y enviados por el presidente de la provincia José Fernandes Pinheiro y el vizconde de São Leopoldo el 25 de julio de 1824, fecha que ahora se conmemora como el día de la inmigración alemana en Brasil. Esta colonia estaba ubicada en la región que iba de Sapucaia do Sul a Caxias do Sul y de Taquara a Montenegro. Además de ser extensa, fue una colonia que se desarrolló muy rápidamente.

La fundación de la colonia de Três Forquilhas y S. Pedro de Alcântara fue hacia 1826, con la intención de ocupar la costa. La colonia de São Loureço fue fundada en 1858 por alemanes procedentes de Pomerania y Renania, ocupando lo que hoy conocemos como Municipio de Pelotas y São Lourenço do Sul. La colonia de Santo Ângelo fue creada en 1855, pero llegaron los primeros inmigrantes alrededor de 1857 y la mayoría también eran pomeranos. Actualmente se encuentra en el municipio de Agudo.

Debido a la falta de escuelas y la necesidad de que los hijos de inmigrantes tuvieran una educación, los alemanes crearon un folleto de alfabetización. Construyeron pequeñas aulas para enseñar a los niños y algunos vinieron de regiones lejanas para aprender a leer y escribir.

La imprenta también fue fundada en 1836 y Hermann von Salisch publicó «El colono alemán» como una forma de disculpa por la Revolución Farroupilha. Sin embargo, el primer periódico en lengua alemana fue el «Der Kolonist», que se anunció alrededor de 1852.

Los colonos también fundaron grupos de coros para cantar, realizar y también practicar actos religiosos como misas y cultos. Mientras hablaban alemán y tenían que aprender portugués, surgió un dialecto local muy interesante. La cocina brasileña también fue muy adaptada e influenciada por los alemanes. Mejoraron las cervezas, los platos de cerdo, las tortas y los pasteles.

Con la Proclamación de la República en Brasil, las tierras del Sur comenzaron a verse como una oportunidad para crear nuevos asentamientos y desarrollo para el país. Entre 1824 y 1830 se estima que 5350 personas emigraron de Alemania. Durante la Revolución de Farroupilha (1830 y 1844) se interrumpió la inmigración, pero tras el fin de la revuelta entre 1844 y 1850 llegaron otros diez mil inmigrantes. Entre 1860 y 1889 otros diez mil. Finalmente, entre 1890 y 1914 otros diecisiete mil.

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