Tipos de uvas – Variedades – Definiciones y conceptos

Fruto de la Vid y de la familia llamada Vitaceae, La uva es una fruta dulce y muy utilizada para la elaboración de zumos, mermeladas, pasas y vino. Su origen puede ser de varias variedades de Vid, como Vitis Aestivalis (Uva tipo Norton, utilizada para la elaboración de vino), Vitis Rotundifolia (Uva tipo Muscadínea, utilizada para la elaboración de dulces), Vitis Riparia (Uva silvestre de Origen norteamericano), Vitis Labrusca (también de origen americano, utilizada para la elaboración de zumos) y Vitis Vinifera (Uva tipo vid, muy utilizada para la elaboración de vino en Europa).

La vid, también llamada vid, es una planta trepadora de tronco retorcido y ramas flexibles. Su origen es Asia, pero se cultiva en todo el mundo en regiones de clima templado. Con su fruto, la Uva, es posible elaborar vinos de las más variadas especies. El cultivo de la uva se inició en Oriente Medio, siendo el vino tinto uno de los principales productos, cuyos primeros reportes de su producción fueron en la Antigua Armenia, hacia el 4 mil a.C.En el siglo IX, la ciudad de Shiraz (Persia) y Jeroglíficos ( Antiguo Egipto) ocupaba gran parte del cultivo de la uva, además de Grecia, Roma y Fenicia. Con su expansión comercial, las regiones de Europa, Norteamérica y Norte de África también destacaron por el cultivo de la uva.

Vino. Foto: Lukasz Szwaj / Shutterstock.com

Las uvas crecen en pequeños racimos que van desde el 1º hasta más de 300 frutos, que pueden ser de color rosa, naranja, verde, rojo o negro. Además del vino, se utilizan para la elaboración de refrescos, helados y su corteza fabrica Panettone. Los tipos de uva son de las siguientes especies: Vitis acerifolia, Vitis aestivalis, Vitis amurensis, Vitis arizonica, Vitis x Bourchina, Vitis californica, vitis x champinii, Vitis cinerea, Vitis x doaniana, Girdiana vitis, vitis labrusca, Vitis x labruscana, vitis monticola, Vitis mustangensis, Vitis x novae-angliae, Vitis palmata, vitis ribereña, Vitis rotundifolia, Vitis rupestris, Vitis shuttleworthii, Vitis tilifolia, Vitis vinifera y Vulpina vitis.

A Las variedades y tipos de uva son: Cabernet Sauvignon (que se puede encontrar en Estados Unidos, México, Brasil, Chile, Australia y Nueva Zelanda), Merlot (nacido en Burdeos), Malbec: (de la región francesa de Cahors), Syrah (Valle del Ródano), Pinot Noir (Borgoña), Gamay (Beaujolais), Carménère (Burdeos), Cabernet Franc (Valle del Loira), Garnacha (Valle del Ródano), Tannat (Francia), Tempranillo (España), Sangiovese (Toscana), Nebbiolo (Piamonte), Barbera (Piamonte) ),), Dolcetto (Piamonte), Chardonnay (Borgoña), Sauvignon Blanc (Loire), Riesling (Mosel), Viognier (Ródano), Chenin Blanc (Loira), Gewürztraminer (Alsacia), Pinot Gris (Alsacia), Sémillon (Burdeos ), Moscatel (Gewürztraminer), Furmint (Tokaj), Palomino (Jerez).