Uvas – Vid – Especies y Variedades, Beneficios

LOS uva, perteneciente a la familia Vitaceae comprende un gran grupo de castas (más de 10 mil) del género vitis, siendo el más conocido y cultivado el Vitis vinifera.

Su origen exacto aún es incierto, pero se cree que está en Asia con su introducción a la península italiana y Europa por los griegos. La vid es una de las plantas frutales más antiguas del planeta, y se pueden encontrar rastros de su existencia en fósiles de épocas geológicas anteriores a la aparición de la homo sapiens en la tierra. Aún existen algunos registros de su cultivo en el 600 a.C. Sin embargo, fueron los romanos quienes descubrieron y mejoraron su cultivo para la comercialización del vino, única forma comercializada desde hace siglos.

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Uva. Foto: Aripai Leangphet / Shutterstock.com

La vid, también llamada vid o vid, es una enredadera leñosa, que se adhiere a través de zarcillos, con hojas grandes y verdes, con 5 lóbulos y flores de varios colores que indican el color de los frutos, que pueden ser blanco, rosa, rojo. o negro. La vid puede alcanzar hasta 7 metros de largo.

Dentro del cultivo de la vid podemos dividirlo de 2 formas: uva fina y uva rústica o uva con pepita y uva sin pepita. Las uvas finas son todas derivadas de Vitis vinífera y son las más utilizadas en la producción de vino, siendo las principales: uva Chardonnay, uva Gewürztraminer, uva Riesling Italic, Sauvignon Blanc, uva Trebiano, Moscato blanco, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Tannat. , Pinotage; Las uvas rústicas se derivan de especies como Vitis labrusca, Vitis bourguina y los híbridos se utilizan también para vinos, pero también para zumos y dulces. Las semillas sin semillas son las más consumidas in natura.

El cultivo de la vid es un cultivo extremadamente delicado que requiere mucho cuidado y atención, ya que son plantas muy sensibles a las altas temperaturas y plagas; y cada casta requiere una especie de cuidado. Además, a diferencia de otras culturas, requiere una inversión financiera mucho mayor, pero también genera altos beneficios. Las uvas no maduran después de la cosecha, por lo que es necesario prestar más atención al momento correcto para que no haya pérdidas en la producción.

Vino. Foto: Delpixel / Shutterstock.com

En Brasil, Rio Grande do Sul tiene la mayor producción de uva, pero actualmente São Paulo, en los municipios de São Miguel Arcanjo, Pilar do Sul, Porto Feliz, Vinhedo y Jales, Paraná, Santa Catarina y el norte de Minas Gerais también son destacan en la elaboración de uvas.

La uva es muy apreciada in natura, pero también sirve como materia prima para la elaboración de mermeladas, jaleas, zumo, vinagre y, por supuesto, vino. El 80% de su producción se destina a la elaboración de vino y otras bebidas alcohólicas, el otro 20% a la elaboración de sus derivados. Además de estas formas de consumo, también se extraen tintes naturales, ácido tartárico, aceite de semilla y taninos.

La fruta es rica en vitaminas del complejo B y C, además de sales minerales como calcio, hierro y potasio. También tiene unas sustancias llamadas flavonoides, que tienen un efecto antioxidante y actúan sobre la formación de radicales libres y reduciendo los niveles de colesterol LDL. La catequina que se encuentra en la uva y también en otras frutas, tiene una acción relacionada con la estimulación del sistema inmunológico, con una reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares y también con una disminución de la incidencia de cáncer de intestino. Los activos del extracto de pepita de uva contribuyen al fortalecimiento del colágeno y las fibras elásticas, minimizando la falta de elasticidad en la piel y los vasos sanguíneos.

Referencias:

EMBRAPA Cultivo de la vid. Julio de 2004

Botânica da Videira Acceso en https://pt.scribd.com/doc/162081035/Botanica-da-Videira

http://www.tudosobreplantas.com.br/asp/plantas/ficha.asp?id_planta=22240

http://poderdasfrutas.com/a-historia-da-uva/

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