Written by Sustancia coloreada, natural o sintética, que, puesta en contacto con un soporte, en las condiciones adecuadas, se fija sobre este último de forma duradera impartiéndole un determinado color.
En la industria alimentaria
los Colorante alimenticio son constituyentes de plantas consumidas habitualmente, o sustancias extraídas de animales o plantas que no entran en la dieta actual, o sustancias obtenidas a partir de sustancias naturales pero que han sufrido una transformación (caramelo), o finalmente productos sintéticos.
El uso de colorantes como aditivos alimentarios está estrictamente regulado: los colorantes nocivos (se sospecha que algunos de ellos tienen acción cancerígena) están prohibidos; Los tintes que han demostrado ser inofensivos se limitan a cantidades muy pequeñas. Sin embargo, algunas personas, especialmente los niños, consumen cantidades masivas de dulces o bebidas de colores industriales, aunque las consecuencias exactas de tal consumo no se comprenden completamente.
Para obtener más información, consulte el artículo. aditivo alimentario.
En la industria
En la actualidad, casi todos los colorantes utilizados son derivados de hidrocarburos aromáticos contenidos en el alquitrán de hulla u obtenidos del petróleo. Todos los hidrocarburos son incoloros, pero la introducción de átomos insaturados o grupos de átomos, llamados cromóforos, hace que el color aparezca al convertir el hidrocarburo en un cromógeno. Este se transforma en un tinte mediante la introducción de un grupo llamado auxocromo. Los cromóforos son esencialmente grupos cetona, nitrados, nitrosados o azo; los auxocromos derivan de grupos amino -NUEVA HAMPSHIRE2e hidroxilo – OH.
En ausencia de una teoría completa de la coloración, solo sabemos que existen relaciones muy claras entre el color y la constitución química. Las causas de la absorción de luz por la materia podrían ser la ruptura y reformación de dobles enlaces, el cambio de una forma a otra por tautomería, reordenamientos moleculares o la oscilación de electrones de un extremo a otro de una molécula.
Entre los tintes para textiles, podemos distinguir tintes básicos, con gran vivacidad y fuerte poder colorante, el tintes ácidos, utilizado principalmente para lana, tintes mordientes a base de cromo, que dan una combinación muy fuerte de lana-metal-colorante, en la que el átomo de cromo sirve como enlace. los tintes de azufre y los tintes de tina se adhieren a las fibras de celulosa solo después de haber sufrido una reacción química. los tintes reactivos se unen a la celulosa mediante el establecimiento de enlaces covalentes, mientras que tintes de pigmento y plastosoluble se adhieren al tejido mediante un aglutinante en el que se dispersan los pigmentos de color.
Para colorear plásticos se utilizan principalmente pigmentos dispersos en el material a colorear. Se trata de compuestos inorgánicos (cromatos, ferrocianuros, sulfuros, óxidos) y compuestos orgánicos (pigmentos azo, ftalocianinas, quinacridonas).
