Written by Nutricionista es el profesional encargado de promover, recuperar y mantener la salud de las personas a través de la alimentación.
Su misión es controlar las deficiencias o detectar el exceso de nutrientes en sus pacientes, indicándole un menú exclusivo para que la comida se haga de forma adecuada y saludable.
El nutricionista no prescribe medicación, solo indica alimentos a insertar, reducir o eliminar de la dieta. Además, abre el horizonte para los pacientes, brindando orientación sobre nuevas opciones nutricionales. La formación necesaria para el ejercicio de la profesión es la Licenciatura en Nutrición, impartida por una institución de educación superior debidamente reconocida por el Ministerio de Educación (MEC). La duración media del curso es de 4 años, y la matriz curricular apunta a una formación multidisciplinar del alumno.
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Disciplinas como Bioquímica, Anatomía, Fisiología, Composición de Alimentos y Evaluación Nutricional están presentes en el plan de estudios.
Además de la parte teórica, hay una carga de trabajo considerable a realizar a través de actividades prácticas. Esto se hará en los laboratorios universitarios y también en una pasantía supervisada. La pasantía cubre cuatro áreas: hospital, marketing, alimentación colectiva y salud pública. Después de graduarse, es obligatorio registrarse profesionalmente en el Consejo Regional de Nutricionistas (CRN).
Una vez cumplidos estos requisitos, el Nutricionista está capacitado para ejercer la profesión. Ya trabajando, su rutina de trabajo es realizar el diagnóstico nutricional de los pacientes, prescribir dietas y suplementos para equilibrar la salud, controlar la calidad de los alimentos en los restaurantes, desarrollar y evaluar productos para ser incluidos en la dieta de las personas, entre otras actividades.
La preocupación por la salud y el bienestar está muy extendida en la sociedad actual y por ello hay muchas áreas de actividad al alcance de los nutricionistas: nutrición clínica y deportiva, hospitales, clínicas de estética, marketing nutricional, industrias alimentarias, laboratorios de análisis de alimentos, gimnasios e investigación de conducta.
La comida colectiva es un nicho en expansión que también se está abriendo para los nutricionistas. Las organizaciones no gubernamentales (ONG) están buscando profesionales en el campo para participar en programas para combatir la desnutrición en diferentes partes del mundo.
Además del intercambio cultural, existe la posibilidad de descubrir nuevos alimentos y ejercitar la creatividad para elaborar menús con lo disponible en cada región.
Es importante aclarar que existen diferencias entre Nutricionista y Nutricionista. La nutrología es una especialidad médica regulada desde 1972 por el Consejo Federal de Medicina (CFM).
El Nutrólogo es licenciado en Medicina con especialización en el área de Nutrición. Este profesional es responsable de diagnosticar, prevenir y tratar las enfermedades relacionadas con la alimentación; poder prescribir medicamentos al paciente.
