Written by LOS Raza porcina yorkshire es un antiguo descendiente de los cerdos grandes que existían en el norte de Inglaterra. Dentro de su mejora, tuvieron pocos cruces, y sus características son, casi exclusivamente, gracias a la selección que se hizo. Esta es la raza con mayor número de ejemplares en Gran Bretaña, habiendo exportado ya animales a 46 países.
El cerdo de Yorkshire tiene dos variedades distintas: Middle-White y Small-White, la última de las cuales no es de importancia significativa. El primero, que alguna vez fue muy importante, está actualmente en decadencia. Cuando se habla del cerdo Yorkshire, se hace referencia a la variedad Large o Large-White.
Los cerdos de yorkshireBlanco grande). Foto: Budimir Jevtic / Shutterstock.com
patrón racial
Los animales de esta raza pesan de 100 a 120 kg a los 6 meses de vida, de 150 a 200 kg a los 12 meses, alcanzando, en la edad adulta, un peso máximo de 500 kg (anciano).
El pelaje de estos cerdos es blanco, con pelo fino, sedoso y ligeramente tupido (cerdas), distribuido uniformemente por todo el cuerpo. Los pelos encrespados u oscuros se consideran defectos. La piel debe ser rosada, suave, elástica, fina y sin arrugas, presentando a menudo manchas azuladas, llamadas «pecas», que son reprobables cuando abundan.
La cabeza es de tamaño mediano, proporcional, de perfil cóncavo, frente ancha, ojos separados. El hocico es ancho pero no tosco. Las orejas son de tamaño mediano, delgadas, ligeramente inclinadas hacia adelante, con flecos de cerdas finas. Las ganachas son secas, sin papada.
El cuello largo tiene forma cónica, es musculoso y está fuertemente unido al hombro. El cuerpo es largo y profundo, moderadamente ancho, con distribución uniforme de la masa corporal en toda su longitud, con una línea arqueada dorsal-lumbar. Los hombros son redondeados, oblicuos, musculosos y poco prominentes en las puntas. El pecho es ancho y alto, se encuentra entre las patas delanteras. El flanco es corto y está al nivel de la cadera. El vientre tiene buen soporte, siendo paralelo al suelo, con 6 a 7 pares de techos bien distribuidos. La cola se coloca en lo alto, es gruesa en la base y se estrecha gradualmente hacia la punta.
Los miembros son largos, proporcionalmente delgados, con articulaciones secas, firmes y buena postura. Los corvejones están bien sostenidos y los corvejones bien implantados. Los muslos son anchos, las nalgas llenas, dando al animal un gran jamón.
Habilidades y Cualidades
Estos animales tienen buen temperamento, son vivaces, rústicos y vigorosos.
Son cerdos destinados a la producción de carne. El tocino se distribuye uniformemente sobre la carcasa. Los cascos refrigerados más conocidos del mundo originados en Dinamarca provienen de esta raza con Landrace.
Son muy precoces, los lechones muestran un rápido crecimiento y producen abundante carne, produciendo de 80 a 90 kg de carne limpia a los 7-8 meses de edad. La prolificidad también es excelente, criando de 10 a 12 lechones por gestación.
Fuentes:
http://www.criareplantar.com.br/pecuaria/lerTexto.php?categoria=34&id=61
http://www.ansi.okstate.edu/breeds/swine/yorkshire/
http://en.wikipedia.org/wiki/American_Yorkshire_pig
