Written by Tabla de contenidos
El agua tiene altos valores de calor específico, calor latente de vaporización y calor latente de ebullición, y esto significa que no tiene variaciones bruscas de temperatura, lo que permite la vida de muchos organismos, que solo pueden sobrevivir en un rango estrecho de variación de temperatura.
El agua es muy importante para mantener la temperatura de los seres vivos y participa activamente en los procesos celulares para evitar el sobrecalentamiento y la congelación del organismo, gracias a sus propiedades mencionadas anteriormente.
Calor específico del agua
El calor específico es la cantidad de calor necesaria para elevar la temperatura de 1 g de sustancia en 1ºC, sin cambiar el estado físico.
El agua tiene un calor específico = 1, que se considera un valor alto, esto significa que puede producir y absorber mucho calor sin ningún cambio en su estado físico.
Las sustancias con un calor específico más bajo que el agua tienden a calentarse y enfriarse más fácil y rápidamente que el agua.
Calor latente de vaporización
El calor latente de vaporización es la cantidad de calor que necesita recibir una sustancia para que hierva.
El calor latente de la vaporización del agua es de 539,6 cal / g, y también es un valor muy alto, y este es un mecanismo muy importante para que los seres vivos eviten el sobrecalentamiento de sus células. Para evitar esto, muchos animales y vegetales usan la transpiración como una forma de enfriar sus cuerpos.
El agua tiene un alto calor latente de vaporización, debido a que sus moléculas son muy cohesivas, gracias a los enlaces de hidrógeno. Para que el estado cambie, estos enlaces de hidrógeno deben romperse, y este proceso tiene un alto costo energético.
Calor latente de fusión de agua
El calor latente de fusión es la cantidad de calor que necesita recibir una sustancia para que se derrita.
El calor latente de fusión del agua es de 79,7 cal / gy es muy importante para que los fluidos corporales no se congelen con facilidad, formando cristales y perjudicando el funcionamiento del organismo. Para la congelación, es necesaria una exposición prolongada a temperaturas muy bajas.
Las células que se congelan para estudios de laboratorio reciben tratamientos especiales para que no se formen cristales en su interior.
Fuentes
Amabis, José Mariano. Biología. Volumen 1. Editora Moderna.
