Written by LA castración bovina que se destinan al ganado de carne es una actividad rutinaria en la gran mayoría de las propiedades brasileñas. Si bien es una práctica común y existen innumerables formas de hacerlo, aún existen innumerables dudas sobre cómo la castración interfiere en la productividad y calidad de los animales.
La principal ventaja de la castración es con respecto al manejo de los animales, ya que luego de la castración se vuelven más sociables, pudiendo mezclar los sexos en un mismo lote. En cuanto a la productividad, los animales enteros (no castrados) tienen mayor proporción de músculo y generalmente mayor peso que los animales castrados, sin embargo la calidad de la carne es inferior, principalmente por el menor depósito de grasa en los animales enteros.
Según Embrapa Gado de Corte (1997), hay espacio para la producción de los dos tipos de animales, ya que los animales enteros serían aceptados por los consumidores que buscan una carne “más magra” o “más magra”.luz”Por el contenido de grasa en la canal de estos animales.
En cuanto a las técnicas de castración, existen innumerables formas de practicarla, algunas quirúrgicas o no:
- Orquiepididectomía bilateral: consiste en la extirpación de los testículos o la ligadura de los cordones. El principal problema de esta técnica es que por ser quirúrgica, el animal es susceptible a infecciones o miasis;
- Burdizzo o castración rusa: se realiza a través de una herramienta conocida como burdizzo que interrumpe la circulación a los testículos, el inconveniente es que después de un tiempo se puede reanudar la circulación y los animales deben ser castrados nuevamente;
- Castración química: consiste en la aplicación de una solución que provoca atrofia de los testículos, el inconveniente de esta técnica es su valor, el cual sigue siendo muy alto por animal.
Es importante señalar que la decisión respecto a la castración le corresponde al productor, teniendo cada técnica su inconveniente y que dependiendo del sistema de producción adoptado, el producto será diferente.
Referencias
http://www.cnpgc.embrapa.br/publicacoes/divulga/GCD22.html
http://www.beefpoint.com.br/?noticiaID=5152&actA=7&areaID=60&secaoID=185
