Written by LA quercetina es un flavonoide natural que tiene propiedades farmacológicas, y se encuentra en vegetales como manzanas, cebollas, té y plantas medicinales como, por ejemplo, Ginkgo biloba y Hypericum perforatum.
Cuando está en la naturaleza, esta molécula se encarga de proteger a las plantas de los rayos UV (ultravioleta), además de eliminar bacterias y virus. En el cuerpo humano, este flavonoide es capaz de hacer todo eso y más.
Aunque en los últimos años la quercetina ha perdido espacio frente a una sustancia similar, el resveratrol (un flavonoide que se encuentra en el vino), es tan o más eficaz que este último cuando se trata de defender a las células del desgaste diario eliminando los radicales libres de ellas. Sin embargo, el resveratrol se cuantifica más fácilmente que la quercetina y, por lo tanto, ha ganado protagonismo entre los supernutrientes.
in vitro, este flavonoide tiene la capacidad de oxidar las lipoproteínas de baja densidad (LDL), lo que se conoce como “colesterol malo”, reduciendo así su toxicidad. La quercetina ha mostrado un efecto antioxidante sinérgico cuando se usa en asociación con el ácido ascórbico (vitamina C), este último actúa como reductor de la oxidación de la quercetina, permitiendo que el flavonoide en cuestión realice sus funciones oxidativas.
Dado que la quercetina tiene propiedades antioxidantes, es suficiente para reducir el riesgo de muerte por enfermedad cardíaca. En este aspecto, se ha demostrado que este flavonoide es capaz de reducir la incidencia de infarto de miocardio y accidente cerebrovascular en personas de edad avanzada.
La acción antiinflamatoria que tienen la mayoría de los flavonoides está relacionada, en parte, con las enzimas que forman parte del metabolismo del ácido araquidónico. En cuanto a la actividad antiviral, este flavonoide interfiere en la replicación de ciertos virus.
La quercetina también actúa como agente antiproliferativo para las células tumorales, ya que tiene propiedades antimutagénicas y antioxidantes. Además, también actúa fortaleciendo el sistema inmunológico, especialmente en el tracto gastrointestinal.
Fuentes:
http://pt.wikipedia.org/wiki/Quercetina
http://www.opcaofenix.com.br/v02/util/arquivos/literaturas/Quercetina.pdf
http://saude.abril.com.br/edicoes/0311/nutricao/conteudo_473623.shtml
http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/viewFile/89/102
