Written by LA Perejil nació en la isla de Cuba, más concretamente en La Habana, dentro de los famosos cabarets cubanos, en la década del 40. Es una mezcla de diversas especias musicales, de ahí que sea bautizado con el término refiriéndose a los condimentos gastronómicos que más sabor dan a la comida.
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Une su musicalidad básica, la hijo Cubano, mambo y rumba, también de Cuba, bomba y el completo, originaria de Puerto Rico, a la samba brasileña, finalmente, se compone de una fusión de varios ritmos afrocaribeños, ya que también se inspira en el merengue que irradia desde República Dominicana, en el calipso que llega directamente de Trinidad y Tobago, por el cumbia típicamente colombiano, por rock enviado desde Estados Unidos y por el representante jamaicano, el reggae. Versátil, actualmente acepta cadencias más recientes como el rap o la música electrónica.
O hijo Cubano, pilar rítmico de Perejil, tuvo su origen en la zona rural de Cuba ubicada en la parte oriental de la isla, a mediados del siglo XVIII, marcada por la afluencia de cadencias hispánicas, francesas y africanas. Esta mezcla explosiva se convirtió rápidamente en un gran éxito en las ciudades a principios del siglo XIX. Su entrada triunfal en la capital cubana se produjo en 1909, a través de soldados del ejército cubano. Pero fue recién en los años 20 que apareció el Sexteto Habanero, grupo que se destaca en el estilo que se diferenciaría del sonido original.
Otras bandas surgieron en la escena musical en esta época, como el Septeto Nacional de Ignácio Piñeiro, nacido en 1927, el famoso Trío Matamoros, creado en 1925, que legaron éxitos como El son de La Loma, El que Siembra su Maiz, La Mujer de Antonio y Lágrimas Negras, entre otros, para los amantes de la salsa. En este momento, todavía se utilizan los siguientes instrumentos: Contrabajo, Três (guitarra que tiene tres pares de cuerdas), Guitarra, Clavicémbalo, Maracas, Voz y Trompeta, que es opcional.
Pero pronto, en la década del 40, apareció el músico Arsênio Rodríguez, quien enseguida cambió la forma consagrada del septeto y agregó el piano, la tumbadora y tres o cuatro trompetas a su conjunto, acercando este formato al de hoy. En la década de 1950 se mudó a Nueva York y creó otra orquesta, presagiando el futuro movimiento de la salsa en los Estados Unidos. Esto se dispara por la unión de algunos chicos en agrupaciones musicales juveniles que comienzan a mezclar diferentes sonidos que componen un cierto sabor latinoamericano.
Este ritmo debuta oficialmente en tierras norteamericanas en el hotel Saint-George, en Brooklyn, Nueva York, a principios de los 70, con la presentación del grupo Lebron Brothers, migrantes puertorriqueños, que encantó al público estadounidense. A partir de ahí, este movimiento se extendió a todos los grupos de América Latina residentes en suelo americano, a Puerto Rico, seguido de Cuba, Venezuela, Colombia y otros países latinos. Músicos como Tito Puente, Celia Cruz, Johny Pacheco y otros toman los caminos de la fama.
En la década del 50, la salsa alcanzó su apogeo en Cuba, con la aparición del incomparable músico Benny Moré, acompañado de Banda Gigante. Hasta el día de hoy, es el ícono entre los fanáticos de este estilo musical. Después de la victoria de Fidel Castro en 1959 y el bloqueo económico de la isla, la salsa continúa en un doble viaje, dentro de su tierra natal y fuera de Cuba, especialmente en Nueva York.
Con el tiempo, se convierte en otro producto comercial en tierras americanas. En los 80 es prácticamente absorbido por el merengue de República Dominicana y por la discoteca. Luego vinieron músicos como Frankie Ruiz, Eddie Santiago y Luis Henrique, quienes transforman este escenario elaborando una especie de ‘salsa erótica’, considerada por muchos aficionados una traición al estilo original, pero esta modalidad más sensual de alguna manera revitaliza el ritmo salero. En este momento llegó incluso a Japón, donde se formó la Orquestra de La Luz, compuesta únicamente por japoneses.
Colombia se destaca actualmente en la producción de salsa, con músicos como Joe Arroyo, el grupo Niche y el grupo Guayacán. Hoy, las frutas de salsa más recientes son el merengue, el merengue de perejil y la grasa de perejil.
