Ácido adípico – Química –

O acido adipico es un ácido dicarboxílico (tiene dos carboxilos en su estructura), está representado por la fórmula química C₆H₁₀O₄, oficialmente nombrado ácido hexanodioico, sólido (forma cristalina), blanco, inodoro, ligeramente soluble y más denso que el agua y soluble en disolventes orgánicos como alcohol y acetona. El nombre adípico proviene de la palabra latina adipem, que significa «una grasa». El ácido adípico se obtiene mediante la reacción de oxidación de ciclohexanol o ciclohexanona con ácido nítrico, utilizando cobre y vanadio como agentes catalizadores.

Una de las principales aplicaciones del ácido adípico es la producción de sal de nailon, un monómero del nailon, un polímero de condensación descubierto por Wallace Carothers en 1935.

Tiene un efecto acidulante y aromatizante, es decir, es capaz de hacer más ácido el sabor de los alimentos y bebidas y enmascarar los sabores indeseables que ofrecen otros componentes, por lo que se aplica a la producción de refrescos de frutas, quesos, mermeladas, alimentos. polvos y como inductor de la formación de geles que se asemejan a gelatinas y jaleas. También se utiliza en la fabricación de ésteres aplicados a lubricantes y plastificantes, adhesivos, espumas de poliuretano, pinturas, medicamentos, resinas, fijadores de perfumes, reactivos analíticos y como catalizador en síntesis orgánicas.

Este ácido no reacciona con el agua ni con materiales comunes, es biodegradable y por tanto no se acumula a lo largo de la cadena alimentaria. El contacto con ácido adípico puro en polvo debe hacerse de forma meticulosa, ya que irrita el tracto respiratorio, especialmente la nariz y la garganta y, si se inhala, puede provocar tos continua y dificultad para respirar. En su forma sólida, es principalmente dañino para la piel y los ojos, provocando irritación.

Como resultado de la producción de ácido adípico hay gas nitroso (N_dosO), uno de los gases que potencia el efecto invernadero, favoreciendo así el calentamiento global. La proporción de gas nitroso en la atmósfera es de una tonelada por cada 310 toneladas de dióxido de carbono (CO_dos).

Referencias
http://pt.wikipedia.org/wiki/ Ácido adípico
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-40422003000100020
http://kshimizu.sites.uol.com.br/oqsao.htm