Written by El avestruz tiene como característica llamativa su tamaño (puede alcanzar hasta 2,80 m de altura) y su incapacidad para volar. Esta ave proporciona una variedad de productos (carne, plumas, cuero, huevos …) para que el productor tenga una fuente de ingresos variable a través de un solo animal.
Las principales razas comercializadas son el Black Neck (animal con considerable selección genética), Blue Neck (marcada agresividad) y Red Neck (también marcado agresivamente). Cabe destacar que el avestruz por ser ave puede verse afectado por las mismas enfermedades, por ejemplo, los pollos de engorde (las principales son la gripe aviar y el Newcastle).
Las precauciones para construir instalaciones para animales son las mismas que para otras creaciones. Se deben dimensionar potreros que permitan el movimiento de los animales, cuidados en cuanto a la sombra (bienestar animal), adecuada distribución del agua y suficientes comederos para todos los animales. Se debe dar prioridad al uso de forrajes que sustenten el pisoteo y pastoreo de los animales (aunque sepan que se les ofrecerá comida en el comedero).
La alimentación puede basarse en alguna hierba de alto valor nutricional (END, PB) como el heno de alfalfa o similar y complementada con pienso comercial para avestruces (se puede encontrar sin dificultad en el comercio).
En lo que respecta al mercado, la cría de avestruces puede ser muy rentable, con un control muy estricto de los costes de producción. Una de las áreas más rentables en la actualidad es la venta de criadores. A medida que la actividad va creciendo, cada día aparecen nuevos criadores que necesitan matrices y toros para la actividad.
La actividad debe realizarse con la ayuda de un profesional de la zona, algunos aspectos biológicos de las aves. Uno de los principales cuellos de botella está en la segmentación de la cadena productiva, que aún no está completa (principalmente mataderos para el sacrificio de aves y su distribución a los consumidores).
Cuadro 1. Datos zootécnicos de la cría de avestruces.
| Vida de servicio (años) | 40 |
| Huevos / año | 50 |
| Edad de la primera puesta (meses) | 30 |
| Cachorros / año | 30 |
| Incubación (días) | 42 |
| Plumas / animal / año (Kg) | 1.2 |
| Cuero (m² / animal) | 1.2 |
| Edad de sacrificio (meses) | 13 |
| Peso de sacrificio (Kg) | 120 |
| Rendimiento en canal (%) | 50 |
| Rendimiento de carne limpia (Kg) | 40 |
| estación productivaFuentes http://www.rancho4s.com/criacao.php https://web.archive.org/web/20191026193435/http://www.ceplac.gov.br:80/radar/semfaz/avestruz.htm |
