Written by La fresa (Fragaria spp.) es una fruta (pseudofruta) de la familia Rosáceas, de la misma familia que la manzana, la pera, el melocotón y la cereza. Súper popular y ampliamente consumido en todo el mundo.
Tiene su origen en las regiones templadas del hemisferio norte, donde encontramos la especie de fresa silvestre Fragaria vesca. En la región de Siberia y Europa encontramos la especie Moschata Fragaria, que se cultivan hasta el día de hoy. Sin embargo, la especie más conocida y cultivada es la Ananassa Fragaria, que es una fruta híbrida, de la combinación de Chiloensis Fragaria de Chile y Fragaria virginiana de Norteamérica.
Fresa. Foto: Tim UR / Shutterstock.com
La fresa es una planta perenne y rastrera con un tallo que crece paralelo al suelo y las raíces aéreas. Sus hojas son trifoliadas, de color verde brillante y dispuestas en espiral para aprovechar al máximo la luz solar. Tiene flores con 5 pétalos y blancas, con 20 a 30 estambres y un variado número de pistilos (conjunto de órganos femeninos de las flores) que pueden oscilar entre 60 y 600, que darán lugar a los aquenios (frutos con un solo semilla) que se agrupan formarán la fresa. Por eso se le llama pseudofruto, ya que está formado por varios frutos.
La fresa es una fruta roja carnosa y jugosa con un sabor agridulce que llama mucho la atención, pero es una fruta muy delicada que sufre fácilmente la acción de los pesticidas. Debido a que su cultivo es bajo, es necesaria una buena limpieza antes de su consumo.
Su cultivo se realiza en lugares con pocos baches y en suelos arenoso-arcillosos, con poca humedad, bien iluminados y ricos en materia orgánica. A pesar de ser una cultura muy peculiar y delicada, es fácilmente posible en interiores. De hecho, este cultivo de cosecha propia es muy recomendable para quienes gustan de consumir la fruta in natura debido al menor uso de pesticidas y las infestaciones del suelo.
En Brasil, se ha adaptado muy bien a regiones con temperaturas más suaves como São Paulo y el extremo sur de Minas Gerais, áreas de mayor cultivo. Aunque florece todo el año, su temporada de cosecha de mayo a diciembre también es la mejor época para el consumo.
Es una fruta muy saludable por ser baja en calorías y rica en antioxidantes, vitaminas y minerales. Muy recomendable para su consumo, principalmente para el desayuno, ya sea en forma de vitamina o in natura con nata o yogur. También se puede consumir en jugos, mermeladas, jaleas y mermeladas.
También tiene acción anti-térmica, diurética, anti-artrítica, mineralizante, anti-cancerígena y anti-viral. Es excelente para combatir la gota, el reumatismo, los cálculos renales y la vejiga. Es un excelente digestivo y el té elaborado a partir de sus raíces es excelente para la diarrea crónica. Posee una sustancia llamada queratina que es un excelente antioxidante, ya que combate los radicales libres responsables del envejecimiento prematuro de las células. La fresa también se utiliza mucho en tratamientos faciales, ya que aporta varios beneficios.
Referencias:
Manual de fresa. Portugal. Mayo de 2005
