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Vitamina liposoluble necesaria para la absorción intestinal del calcio y su fijación en los huesos, así como para la reabsorción del fósforo por los riñones, y también desempeña un papel fundamental en otros fenómenos biológicos como la diferenciación celular y la inmunidad.
De hecho, el término vitamina D agrupa dos compuestos que tienen actividad antirraquítica: vitamina D2 o ergocalciferol y vitamina D3 o colecalciferol.
Necesidades y fuentes
Las ingestas nutricionales recomendadas son de 5 a 10 microgramos por día para el niño, 5 microgramos para el adulto, 10 microgramos durante el embarazo y la lactancia y 12 microgramos para los ancianos.
La vitamina D presente en el organismo tiene un doble origen: endógeno, por transformación en la piel del colesterol bajo la influencia de los rayos ultravioleta (vitamina D3), y exógeno, por los alimentos (vitamina D2 en plantas y vitamina D3 en productos animales). Los alimentos más ricos en vitamina D son el hígado de pescado magro (aceite de hígado de bacalao), pescados grasos, yemas de huevo, hígado, leche entera y productos lácteos sin desnatar (especialmente mantequilla). Esta vitamina es muy sensible al calor, la luz, el oxígeno y los medios ácidos.
Deficiencia
La deficiencia de vitamina D conduce a la descalcificación ósea que causa raquitismo en los niños y, en los adultos, osteomalacia, que da como resultado deformidades óseas y se acompaña de trastornos biológicos (niveles elevados de hormona paratiroidea, fosfatasas alcalinas, niveles bajos de fósforo en sangre, niveles normales de calcio en sangre). o bajo). En los países industrializados, gracias a la administración sistemática de medicamentos de vitamina D a los lactantes, el raquitismo se ha vuelto excepcional. Se puede observar una deficiencia en adultos en situaciones particulares: personas mayores o que padecen malabsorción digestiva crónica, insuficiencia renal crónica o insuficiencia hepática, o en caso de interacciones medicamentosas (tomando ciertos anticonvulsivos [barbituriques, hydantoïnes]). La deficiencia de vitamina D se trata mediante la administración de medicamentos (por vía oral) de esta vitamina.
Hipervitaminosis
La administración de dosis excesivas de vitamina D puede provocar intoxicación: dolor de cabeza, inapetencia, vómitos, trastornos osteoarticulares (dolor, calambres), hidroelectrolitos (hipercalcemia, hipercalciuria) y renales (deshidratación, en particular), calcificación de órganos (riñones, corazón , pulmones, vasos sanguíneos); Además, en mujeres embarazadas, la hipervitaminosis puede provocar malformaciones fetales.
