Written by Conjunto de los mecanismos por los cuales una sustancia ingresa al organismo de forma natural a través de las paredes del intestino.
1.mecanismo de absorción intestinal
La absorción del intestino permite que diferentes nutrientes lleguen a los tejidos a través de la sangre. Los macronutrientes (carbohidratos, lípidos, proteínas) y micronutrientes (vitaminas, oligoelementos, sales minerales) son sustancias químicamente simples, fáciles de absorber.
La digestión, que consiste en la descomposición de los alimentos en estos elementos simples, se inicia en el estómago después de pasar por la boca y el esófago. Continúa en el intestino delgado, que juega un papel importante en la absorción. Aquí es donde se absorben el agua y los electrolitos, pero también los nutrientes y las vitaminas. En el intestino delgado proximal (yeyuno) se absorben proteínas, lípidos e hidratos de carbono, pero también calcio, hierro y vitaminas liposolubles; la vitamina B12 y las sales biliares se absorben en el intestino delgado distal (íleon).
Para ser absorbidas, las proteínas deben descomponerse en aminoácidos simples o combinados en un máximo de dos o tres, con combinaciones más largas que causan reacciones alérgicas o inmunes. Los lípidos son absorbidos como ácidos grasos simples por las células intestinales, en las que se fijan como triglicéridos (tres ácidos grasos en una molécula de glicerol) antes de pasar al torrente sanguíneo en forma de gotitas diminutas, los quilomicrones. Los carbohidratos pasan a través de las células intestinales como azúcares simples, y la glucosa se vierte directamente en la sangre, la galactosa, la manosa y gran parte de la fructosa se convierte allí en glucosa antes de pasar a través de la sangre.
La superficie del intestino delgado se evalúa a 200 m.2, por las vellosidades que lo componen. Su capacidad de absorción diaria es considerable: de 6 a 8 litros de agua y comida. Recibe de 7 a 10 litros cada 24 horas, incluida la comida, pero especialmente las secreciones salivales, biliares, gástricas y pancreáticas. El excedente es absorbido por el colon.
Los vasos sanguíneos de la pared intestinal transportan nutrientes al hígado, que controla su distribución a diferentes órganos según sea necesario. Las sustancias no digeribles se evacuan en forma de líquido y fibras.
2.medidas de absorción intestinal
La capacidad de absorción intestinal se evalúa mediante diversas pruebas biológicas, las principales de las cuales son:
– esteatorrea (dosis de grasas en las heces);
– la prueba de la D-xilosa, que estudia la capacidad de absorción del yeyuno;
– la prueba de Schilling, que estudia la capacidad de absorción del íleon.
También es posible evaluar para cada nutriente un coeficiente de aprovechamiento digestivo (CUD), que corresponde a la cantidad absorbida en relación a la cantidad total ingerida. El CUD permite evaluar la digestibilidad de los alimentos.
