Written by A carne considerada blanca son los de pescado y aves de corral, y la carne de cerdo aún no está definida.
A carnes blancas son fuentes de omega 3 y omega 6, además de ácidos grasos, sustancias que mejoran el funcionamiento del organismo y contribuyen a una buena nutrición. Sin embargo, el consumo de estas carnes ya está siendo observado cuidadosamente por los científicos y ya se sabe que un consumo excesivo puede suponer un peligro para la salud.
Carne blanca. Foto: hanabiyori / Shutterstock.com
sobre carne de ave Existe una discusión científica sobre el uso de hormonas para acelerar y mejorar su crecimiento. Sin embargo, hay un gran error en esta información, porque de hecho no se utilizan hormonas en los pollos de engorde, sino promotores del crecimiento, que son producidos por la industria farmacéutica. El daño potencial para la salud en este caso es que los promotores del crecimiento pueden contribuir a la resistencia de las bacterias a los antibióticos, y esto afecta el tratamiento de enfermedades humanas.
Las carnes de aves de corral como el pollo y el pavo a veces se consideran buenas alternativas que son menos grasas y calóricas que las carnes rojas. Sin embargo, este no es siempre el caso. Especialmente si la carne de ave se consume con piel, frita o con salsas grasas adicionales o queso. Para asegurar un mínimo de grasa y calorías en la carne de pollo o pavo, la carne debe comerse sin piel y preferiblemente cocida o asada a la parrilla.
Las aves de corral son ricas en vitamina B y proteínas, pero bajas en hierro y tienen aproximadamente la misma cantidad de colesterol que la carne de res.
A carnes de pescado son una buena fuente de proteínas, como toda carne, y también una fuente de muchos minerales importantes para el funcionamiento de nuestro organismo, como calcio, fósforo, yodo y cobalto, y vitaminas A, D y B. La mayoría de los pescados tienen poca grasa , que acelera la digestión, y algunas son fuentes de Omega 3, una grasa saludable que reduce el riesgo de enfermedades cardíacas, aterosclerosis (endurecimiento de las arterias) y ayuda a tratar la inflamación, el desarrollo del cerebro y la regeneración de las células nerviosas.
En general, la carne blanca es menos grasa y más ligera que la carne roja, y su consumo es más favorecido por nutricionistas y dietistas.
Fuentes:
http://www.copacabanarunners.net/peixe-saude.html
http://www.educare.pt/educare/Opiniao.Artigo.aspx?contentid=408CF949D1B76387E04400144F16FAAE&opsel=2&channelid=0
http://pt.wikipedia.org/wiki/Carne#Carne_ Vermelha_e_Carne_branca
http://www.plox.com.br/caderno/mesa-e-sabor/carne-RED-x-carne-branca
http://saude.hsw.uol.com.br/os-beneficios-da-carne-de-aves-de-peixe-e-red-para-a-saude2.htm
http://pt.wikipedia.org/wiki/Carne_branca
