Nutrición de peces de agua dulce

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Dentro de nutrición de peces de agua dulce, debemos saber de antemano que sus requerimientos nutricionales varían mucho (especies, hábitos alimentarios, tamaño y edad). También es necesario destacar que es difícil obtener datos precisos sobre la digestibilidad de sus alimentos (medio acuático). Los principales nutrientes en los alimentos para peces de agua dulce son:

– Energía: quizás el nutriente más importante entre otros, ya que es a través de él que el animal mantiene su metabolismo básico (mantenimiento). En la siguiente tabla podemos ver cuánta energía genera cada nutriente.

1 g de proteína = 5,6 cal
1 g de carbohidratos = 4.1 cal
1 g de grasa = 9 cal

El requerimiento energético del pescado se sitúa generalmente entre 3.000 – 3.500 Kcal DE / Kg de dieta, siendo el exceso de energía el que genera la acumulación de grasa y su deficiencia conlleva un aumento del consumo.

– Proteínas: En general, las dietas de pescado requieren un mayor contenido de proteínas que las que se utilizan para aves y mamíferos. Durante las primeras etapas de la vida del pez (larvas, postlarvas y alevines) su requerimiento de proteínas es mayor, disminuyendo según su crecimiento (al contrario de lo que ocurre con la energía). Esto implica que el pescado no debe mantenerse durante todo el período de producción con el mismo pienso.

– Lípidos: Los lípidos son la principal fuente de energía (como se ve en la tabla), y su adecuada inclusión conlleva una reducción en el costo del pienso. Hay dos grupos de lípidos que son muy importantes en la nutrición de los peces, omega 6 (w 6) y omega 3 (w 3), estos lípidos deben estar presentes en la alimentación de los peces. Los lípidos generalmente pueden tener un nivel de inclusión de hasta un 10% en la dieta.

– Vitaminas: Las vitaminas actúan sobre los peces de forma similar a otros animales (participación en diversas reacciones metabólicas). A saber, existen dos grupos de vitaminas, liposolubles (A, D, E y K) y solubles en agua (Colina, Inositol, Vitamina C, Ácido Fólico …). Se deben incluir altos niveles de vitamina C en las dietas, ya que actúa directamente sobre el sistema inmunológico de los peces, ayudando en la profilaxis de enfermedades.

– Minerales: Los minerales tienen la función de equilibrio iónico, estructural y actúan como cofactores en el metabolismo. Los principales minerales que necesita el pescado son el calcio y el fósforo.

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