Resveratrol – Farmacología –

Con el tiempo, se observa un mayor interés de la población por los alimentos funcionales. Las numerosas ventajas, aliadas a sus funciones nutricionales, han potenciado el consumo de estos ingredientes, que se están asociando a una reducción del riesgo de enfermedades crónico degenerativas, además de prevenir el envejecimiento cutáneo.

El resveratrol (3,5,4′-trihidroxi-droxiestilbeno) es una fitoalexina polifenólica, un compuesto fenólico del tipo estilbeno, que pertenece a la clase de polifenoles no flavonoides.

Fuente

Está presente en una variedad de plantas y productos derivados, como frutos rojos y cacahuetes, pero principalmente en la piel de la uva y el vino tinto. La concentración está relacionada con el color de la piel de la uva, donde las uvas de piel oscura tienen más resveratrol. El jugo de uva, en cambio, debe ser entero, es decir, con la piel, o elaborado a mano con la uva entera y no colado.

Tanto en vino como en mosto, las concentraciones son variables, ya que dependen de la variedad de uva, el cultivo y las condiciones ambientales. Las fuentes nacionales tienen altos niveles de resveratrol.

Los estudios demuestran que este compuesto tiene varios beneficios para la salud, ya que posee propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, cardioprotectoras, anticancerígenas, quimiopreventivas, neuroprotectoras, además de ser preventivo para la diabetes.

Fuente

Fue observando a los franceses que nació la búsqueda de los beneficios del resveratrol. Aunque los franceses tienen los mismos niveles de colesterol sérico que los estadounidenses, la tasa de mortalidad por enfermedades cardiovasculares corresponde a solo un tercio de la población estadounidense, hecho que se ha conocido como la “paradoja francesa”. Así, algunos investigadores empezaron a atribuir la circunstancia a la costumbre francesa de consumir vino durante las comidas.

acción y función

Actúa neutralizando los radicales libres, reduciendo el estrés oxidativo y, en consecuencia, la inflamación:

El estrés oxidativo se produce cuando existe una pérdida de equilibrio entre la producción de especies reactivas de oxígeno en la célula y el sistema protector, que actúa eliminando el exceso o favoreciendo la reparación provocada por las mismas. El exceso de radicales libres causa cambios fisiológicos, lo que resulta en enfermedades crónicas y degenerativas, envejecimiento y cáncer.

Así, cuando se expone a situaciones estresantes, como infecciones y radiación ultravioleta, el resveratrol aumenta su concentración, promoviendo beneficios celulares y funcionales.

Acción cardioprotectora, al inhibir la agregación plaquetaria, el estrés oxidativo, la modulación de los niveles de colesterol y la reducción de peso:

Actúa sobre el colesterol sérico, favoreciendo un aumento del colesterol HDL, reduciendo los niveles de colesterol LDL, además de disminuir la agregación plaquetaria. Con esto, ayuda a prevenir la obstrucción de las arterias. Además, actúan para reducir la inflamación aterosclerótica.

Promueve el aumento de los niveles de la hormona leptina, conocida como hormona de la saciedad, que actúa disminuyendo el apetito y ayudando a reducir el peso.

Preventivo para la diabetes:

Son capaces de reducir la resistencia a la insulina, mejorando su sensibilidad.

Preventivo para el cáncer:

Los estudios relacionan el consumo de resveratrol con la inhibición de la proliferación de células cancerosas y la inducción de apoptosis de estas células.

Foto de envejecimiento:

Por su propiedad antioxidante, al combatir los radicales libres, el resveratrol se utiliza en el tratamiento del envejecimiento cutáneo. Actúa de manera similar a la vitamina C, previniendo la formación de radicales libres, provenientes de fuentes contaminantes, luz solar, nutrición inadecuada, entre otros factores. Está presente en las formulaciones de cosméticos y nutricosméticos utilizados para tal fin.

Farmacocinética

En los seres humanos, después del consumo, el resveratrol se absorbe y alcanza concentraciones plasmáticas en 30 a 60 minutos. Sufre metabolismo por las células intestinales y hepáticas, generando los metabolitos resveratrol-3-glucurónido y resveratrol-3-sulfato, que representan las principales formas que circulan en el plasma. Posteriormente, los metabolitos se distribuyen principalmente al corazón, hígado y riñones, donde se excreta.

Dosis

No hay una recomendación específica, pero los estudios muestran que el consumo regular de vino tinto y jugo de uva, combinado con una dieta rica en frutas y verduras, incluidas las uvas rojas, reduce el riesgo de diversas enfermedades. En forma de cápsulas, la dosis diaria puede variar entre 15 a 20 mg y 250 ml para zumo de uva o vino tinto.

Bibliografía

ALBERTONI, G. El resveratrol juega un papel importante en el mecanismo de protección en la enfermedad renal – mini revisión. J. Bras. Nephrol. vol.37 no.1 São Paulo ene./mar. 2015. Disponible en .

LEAL, JB y col. Resveratrol: composición química y sus beneficios para la salud. Revista Brasileña de Obesidad, Nutrición y Pérdida de Peso, São Paulo. Suplementario 1. v.11. n. 67. p.620-629. Enero / diciembre 2017. ISSN 1981-9919. Disponible en .