Written by LOS nuez es un fruto que se considera seco, que da semilla; Rara vez será posible encontrarlo con dos semillas. A nueces las reales proceden de las encinas, constituyendo las bellotas; avellanos, hayas, castaños, nogales y anacardos. La mayoría de estas frutas se originan en órganos femeninos que tienen ovarios inferiores.
Hay varias especies de nueces que tienen su origen en regiones de clima templado; provienen de arbustos que comúnmente reciben polen del viento; estas frutas pertenecen al orden Fagales. Ellos son: la bellota, semilla de roble; el producto de la haya; la avellana; la nuez de pacana; la nuez que crece del nogal; la nuez de macadamia.
Algunos de ellos no se consideran realmente frutos secos: almendras, nueces de Brasil, coco, castaño de indias, cacahuetes y piñones. En forma de bellota son ácidos al paladar, ya que están formados por taninos, polifenoles de naturaleza vegetal. Sin embargo, esto no impide que se consuman de forma significativa en varios lugares.
Los frutos secos son, entre otras frutas, un componente ancestral de la cena navideña, consumidos de forma natural, o utilizados gastronómicamente en dulces, bebidas, tostadas o como ingredientes en comidas crudas. Además, también es muy utilizado en estética, ya que el aceite extraído de las nueces forjadas es una herramienta de fabricación de cosméticos.
Recientemente se descubrió que esta fruta que tradicionalmente se consume en Navidad es fuente de proteínas que contribuyen a la lucha contra las enfermedades cardiovasculares. Estudios coordinados por expertos españoles concluyeron que comer frutos secos después de una dieta rica en elementos grasos ayuda a reducir sus efectos nocivos.
Estas investigaciones tuvieron su punto de partida en el Hospital Clínico de la Universidad de Barcelona, patrocinado por la California Nut Commission. Los médicos prescriben una media de 28 gramos de frutos secos al día para conseguir los efectos deseados. Varias pruebas han revelado que son más beneficiosas que el aceite en sí, que ha ganado fama por ayudar a eliminar los niveles altos de colesterol; también es muy útil, pero no tanto como esta fruta.
Ayudan a combatir la inflamación y oxidación repentinas de las arterias que resultan de dietas llenas de grasas saturadas. Los frutos secos tienen la ventaja de mantener la flexibilidad y elasticidad de las arterias, independientemente del nivel de colesterol del paciente. Esta fruta también tiene arginina, un aminoácido que utiliza el organismo para preparar óxido nítrico, elemento esencial para preservar las arterias flexibles.
También contiene antioxidantes y ácido alfa-linolénico, compuesto por elementos vegetales, ambos indicados para la preservación de la salud. Los frutos secos son igualmente beneficiosos para los animales salvajes como los arrendajos y las ardillas, que acumulan bellotas y otros tipos de frutos secos durante todo el otoño, para ser consumidos en invierno.
Fuentes:
http://pt.wikipedia.org/wiki/Noz
http://www.sitemedico.com.br/sm/materias/index.php?mat=963
http://pt.wikipedia.org/wiki/Tanino
