Ácido oxálico – Compuestos químicos

El ácido orgánico que tiene dos carboxilos (dicarboxílicos) más simples es el ácido etanodioico o, generalmente, el ácido benzoico, nombre que deriva del griego axys (ácido). Se presenta como fórmula molecular C_dosH_dosO₄y fórmula estructural (mostrada a continuación) que contiene los dos grupos carboxílicos mencionados en su nomenclatura.

ácido oxálico se encuentra de forma natural en muchas plantas y animales, principalmente en forma de sal. Normalmente se encuentra en la orina de animales y, en casos patológicos conocidos como oxalurio, se excreta de la orina en grandes cantidades.

Ácido oxálico «es un ácido orgánico saturado de cadena normal relativamente fuerte que es 10,000 veces más fuerte que el ácido acético.«¹. Es una sustancia incolora, que cristaliza a partir de soluciones acuosas con dos moléculas de agua de cristalización. En este estado de dihidrato, tiene un punto de fusión alrededor de 189 ° C y una alta solubilidad en agua; también se disuelve fácilmente en alcohol regular. En presencia de ácido sulfúrico concentrado (H_dosSOLO₄), se descompone para formar monóxido de carbono y dióxido de carbono (CO y CO_dos, respectivamente) en agua.

Su elaboración se lleva a cabo en la actualidad por diversas vías, entre ellas el uso como materia prima de la madera, que se digiere con hidróxido de sodio (NaOH), o mediante el calentamiento rápido de formiato de sodio (NaHCO)._dos) a una temperatura de 400 ° C, que libera hidrógeno (H_dos) y forma el oxalato de sodio (Na_dosC_dosO₄), una sal alcalina. Actualmente se utiliza en química analítica para el reconocimiento y medición de calcio, ya que reacciona con este metal para formar oxalato de calcio (CaC_dosO₄). También tiene una amplia aplicación en la industria de tintas para escribir, así como en la industria de la fotografía, teñido y curtidurías.

El CaC_dosO₄, cuya fórmula estructural se puede ver a continuación, es uno de los responsables de la formación de cálculos renales, y “está presente en los siguientes alimentos: nabo, maní, cacao, habas, remolacha, tomate, berenjena, soja y sus derivados, ruibarbo, espinaca, mostaza, té negro, mate. Cuando se agrega leche, azúcar y huevos al cacao, cuando se abusa de los frijoles y las verduras mencionadas se preparan muy cocidas o fritas, hay un conjunto de transformaciones químicas dentro del cuerpo que producen el compuesto «oxalato de calcio». Esto provoca una grave deficiencia de calcio, debilitando los huesos y formando cristales en los riñones.«^dos.

En este aspecto, el problema es que el anión oxalato, resultante de la pérdida de átomos de hidrógeno del ácido oxálico, tiene una fuerte interacción con todos los metales bivalentes, como el calcio, dando lugar a complejos de muy baja solubilidad. Así, el oxalato de calcio producido puede precipitarse en el riñón dando lugar a cálculos renales.

Referencias:
1. http://pt.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_ox%C3%A1lico
2. http://www.idealdicas.com/acido-oxalico/